Verrines apéritives

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Joce77
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Verrines apéritives

Messagepar Joce77 » 16 mai 2008 [11:24]


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Verrines apéritives





Verrines de saumon fumé, avocat et crème citronnée

Pour 6 verrines
1 avocat, 3 tranches de saumon fumé, 3 bonnes c à s de crème
fraîche, 2 c à s de jus de citron, sel, poivre, 1 c à c d’aneth sèchée,
2 bâtonnets de surimi

Couper l’avocat en petits morceaux , mélanger les
morceaux avec un c à s de jus de citron, saler et poivrer
Mélanger la crème fraîche avec le reste du citron, saler et poivrer
ajouter l’aneth
Couper les tranches de saumon en 2 et le surimi en 3 dans le sens
de la longueur
Monter les verrines
Mettre un peu d’avocat, ½ tranche de saumon, de la crème, terminer
la déco avec le surimi et un peu d’aneth


Verrines de surimi et maïs


Pour 6 verrines

4 c à soupe de maïs, 2 c à s de ciboulette ciselée, 12 bâtons
de surimi, un petit bol de mayonnaise , 1 c à c d’ail semoule,
12 brins de ciboulette pour la déco


Mélanger le maïs et la ciboulette, hacher le surimi
Mélanger la mayonnaise avec l’ail
Monter les verrines
Déposer le mélange maïs en premier ajouter le surimi,
1 c à c de mayonnaise et deux brins de ciboulette en déco




Verrines de cervelas à la tomate

Pour 6 verrines

6 belles tranches de cervelas, 3 tomates, 6 c à c de vinaigrette,
3 tranches de saucisson à l’ail, 1 belle échalote, 1 c à s de
persil haché

Couper les cervelas en petits morceaux, couper les tomates en
petits dés
Hacher l’échalote, couper les tranches de saucisson à l’ail en
deux
Monter les verrines
Déposer les cervelas, ajouter un peu d’échalote, les
tomates terminer par la vinaigrette et un peu de persil
Fixer ½ tranche de saucisson sur le bord de la verrine





Verrines d’œufs de caille, macédoine et crevettes

Pour 6 verrines
6 œufs de caille , 3 c à soupe de macédoine, 1 petite boite de
crevettes roses, 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre,
3 c à s de mayonnaise, 12 petits bâtons de poivrons verts et rouges

Mélanger les crevettes avec la crème fraîche, saler et poivrer
Mettre les œufs de cailles à cuire
Refroidir les œufs de caille, les écailler et les couper en deux
Monter la verrine
Mettre le mélange de crevettes, ajouter la macédoine, un œuf
de caille, une c à c de mayonnaise et décorer des bâtons de
poivrons



Dans le même style

Mais les crevettes sont mélangées à de la mayonnaise
Déposer en premier la macédoine ajouter 1 c à c de mayonnaise,
les crevettes et décorer de deux grosses crevettes roses


Rillettes de thon et œuf de caille

Pour 6 verrines
1 boite de thon à l’huile, 3 c à s de mayonnaise, 6 œufs de caille,
1 c à s de ciboulette ciselée 12 brins de ciboulette pour la déco
et un peu de curry


Mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et la ciboulette
Cuire les œufs de caille, les refroidir et les écailler
Monter la verrine
Déposer les rillettes de thon, planter l’œuf de caille dessus façon
œuf à la coque, saupoudrer d’un peu de curry, décorer de deux
brins de ciboulette

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Re: Verrines apéritives

Messagepar hsm59410 » 20 janv. 2010 [13:29]

toutes ces verrines ... Ça donne faim !

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Re: Verrines apéritives

Messagepar co' » 20 janv. 2010 [15:28]

tu te défends super bien en nourriture! c'est super joli, bon y en a aucune que j'aime car y a au moins un ingrédient par verrine que j'aime pas mais c'est super joli!
et merci de nous faire partager toutes tes nombreuses recettes.

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Re: Verrines apéritives

Messagepar kawai » 21 janv. 2010 [16:20]

c'est magnifique! :a_table:

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Re: Verrines apéritives

Messagepar michb » 21 janv. 2010 [20:21]

Superbe comme toujours et très simple,
coraly tu dois être difficile car il n'y à pas d'ingrédients au gout très fort; mais chacun ses goûts :!: heureusement

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Re: Verrines apéritives

Messagepar Joce77 » 21 janv. 2010 [22:39]

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hsm59410, coraly1912, kawai, michb2005 pour vos gentils
messages qui font plaisir :wink:

Je vous souhaite un très bon week-end :kikou: :mimi: :mimi:



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Re: Verrines apéritives

Messagepar justinejeux59 » 09 déc. 2011 [12:17]

superbe les verrine hummm ca donne envie

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Re: Verrines apéritives

Messagepar Joce77 » 09 déc. 2011 [15:25]

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