Que faire avec des artichauts ?

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razika
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Que faire avec des artichauts ?

Messagepar razika » 17 mars 2008 [12:08]

:anniv: bonjour! je suis une nouvelle ,j'adore ce que vous faites :okey: toutes comme vous etes
:coeur: j'ai de artichauts et je ne sais pas quoi en faire :?:merci!

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Muscovado
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Re: que faire avec des artichauts ?

Messagepar Muscovado » 17 mars 2008 [12:43]

bonjour, razika
Avec les artichauts tu peux faire des flans, des mousses, des purées; des veloutés ou crèmes ; tu peux également poser une tranche de foie gras sur des fonds d'artichauts pour une entrée: tu peux poser sur un fond d'artichaut des demi-crottins de chavignol, quelques olives et passer sous le grill pour une entrée, accompagné d'une salade; tu peux faire une caponata d'artichauts! :okey:
l'homme n'est pas fait pour travailler. La preuve, c'est que ça le fatigue. Georges Courteline.

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Re: que faire avec des artichauts ?

Messagepar Tatie21 » 17 mars 2008 [12:50]

[i] :arrow: cuir simplement & manger avec une vinaigrette
:arrow: farcir.
Cette cuisine est un monde dont la cheminée est le soleil. Victor Hugo.

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Re: que faire avec des artichauts ?

Messagepar cavalière » 17 mars 2008 [20:25]

:kikou: Razika!


Les artichauts peuvent se cuire simplement à l'eau bouillante salée (temps selon grosseur: vérifier en enfonçant une pointe de couteau dans le dessous, le couteau doit rentrer sans effort) et légèrement citronnée; rafraîchis (=passés à l'eau courante froide), égouttés, ils se dégustent simplement avec vinaigrette ou mayonnaise selon le goût. Personnellement je les adore avec mayonnaise et un verre de bière -mais je suis Belge :lol: -.

Je les ai goûtés également un jour préparés à la manière orientale, cuits dans un bouillon avec de la tomate, du ras-el-hanout, de la coriandre fraîche, et servis avec une louche de ce bouillon. C'était délicieux.

Vois aussi la recette de titou21 sur ce forum

https://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=371086. Elle a l'air super.

Encore un détail: l'artichaut, cuit et servi entier, se déguste de la façon suivante: on détache les feuilles dont on suce la partie charnue. Ensuite, on détache le "foin" avec un petit couteau. Et enfin, on mange le coeur.

Bon appétit!
ce que je veux, je le peux

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marie74*
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Re: que faire avec des artichauts ?

Messagepar marie74* » 18 mars 2008 [08:27]

Bonjour,

avec des petits pois a la sauce tomate
plus de petits pois que de coeur d'artichaut

Bonne journée
marie

Egypte
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Re: que faire avec des artichauts ?

Messagepar Egypte » 18 mars 2008 [10:07]

Moi je les fais en croquettes,c'est un delice...Ici en Egypte en plsu on est en pleine saison des artichauts,j en profite...
J en achete des tas,et je les fais en coeur,que je surgele.....ca tiens toute l annee!

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razika
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Re: que faire avec des artichauts ?

Messagepar razika » 18 mars 2008 [10:11]

avant de les surgelets tu les fais bouillire :?: ils ne sont pas tous raplapla :cry2:


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