Cornues

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caranougat
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Cornues

Messagepar caranougat » 08 mars 2008 [08:03]

je cherche la recette de brioches appelees cornues on les trouve pour les rameaux

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jphi1607
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Re: cornues

Messagepar jphi1607 » 08 mars 2008 [15:55]

Salut,

Je t'ai posté 2 liens dans un message privé.
Ce ne sont pas des cornues (ou cornuelles comme on les appelle vers Mansle (16))
en pâte à bricohe mais en pâte brisée ou sablée.
Je sais que dans la région de Barbezieux (16) on en trouve en pâte à choux
garnies d'une crème chibouste parfumée à la fleur d'oranger ou au Gd Marnier.
Quand j'étais gamin je me souvient qu'elles étaient décorées avec des petites billes
de sucre rose et blanches parfumées à l'anis et déposées sur les trois pointes...
Bref à toi de faire ton choix, pâte à choux, sablée ou brisée...
C'est plus une histoire de goût que de tradition, du moment que le gâteau soit triangulaire avec un trou au centre :D

A plus ! et bonnes fêtes de Pâques !


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