Astuce pour mon Jus de pomme

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ober007
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Astuce pour mon Jus de pomme

Messagepar ober007 » 27 févr. 2008 [15:45]

bonjour,

je ne sais pas si je me trouve dans la bonne catégorie, enfin bref..


y'a peux de temps, je me suis acheté une centrifugeuse.
après le jus d'orange, je me suis mis au jus de pommes.
rien d'exceptionnel mon jus coulé de couleur vert. ohhhhhhhhhhhh bizzard :?: , en même pas 10 secondes, il viré de couleur brun. à boire c'était pas trop bon :? .

comment puis je faire pour que mon jus reste de couleur vert et avoir le goût du jus de pommes ?

merci

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ober007
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar ober007 » 27 févr. 2008 [16:16]

ok trop de précipitation

j'ai lu sur ce forums les questions similaire.

oxydation
mettre du jus de citron.

merci

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Polange
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Re: Astuce pour mon Jus de pomme

Messagepar Polange » 27 févr. 2008 [17:06]

:fiesta: Bonjour ober007 :fiesta:

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ober007
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar ober007 » 16 avr. 2008 [13:25]

voilà voilou. avec cette astuce, je peux faire du jus de pommes sans que la coloration vire au brunâtre et mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh que c'est bon.

la seule question que je me pose si mon jus de pommes peut on le conserver puis il y'a du citron ?

le jus d'orange je le conserve bien.

merci

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Flo38
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar Flo38 » 16 avr. 2008 [14:23]

Bonjour à tous,

Oui, j'ai aussi un appareil magique comme toi :okey: et avec l'astuce du citron tu peux le conserver quelques jours au réfrigérateur, simplement si tu mets trop de citron tu risques de retrouver un petit gout d'acidité. :shock:

Je remarque simplement qu'un dépot brunâtre :shock: se forme sur le dessus de ton jus (des résidus de pommes plus légers), mais ce n'est pas grave car il préserve le reste du liquide en dessous de l'oxydation à cause de l'air. Donc ce dépot, tu le tires un peu de coté quand tu verses le jus et le dessous est impeccable ! :lol:

Régale toi, c'est super bon !

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ober007
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar ober007 » 15 mai 2008 [10:45]

malgré vos réponses, mon jus de pommes tourne tout le temps au marron malgré le jus de citron rajouté.

le citron faut il le verser à la fin au début ? car je le verse au début puis je touille de temps en temps

merci

mike69290
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar mike69290 » 12 juin 2012 [19:22]

ober007 a écrit :malgré vos réponses, mon jus de pommes tourne tout le temps au marron malgré le jus de citron rajouté.

le citron faut il le verser à la fin au début ? car je le verse au début puis je touille de temps en temps

merci

Bonjour, je me permet de relancer ce vieux sujet car j'ai le même soucis.

Je fais des essaie en rajoutant du jus de citron jusqu'à changer le gout du jus (beurk), le jus brunit toujours !

Quelle proportion de citron faut-il mettre ?
Avant, après, pendant la centrifugation ? Faut-il touiller ?
N'importe quel citron ?
Existe-t-il un anti-oxydant alternatif ?

sur un site, je lis:
"arroser les fruits de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas une fois pelés et découpés."
est-ce que cela veut dire qu'il faut tremper le fruit dans le jus de citron alors qu'il est encore entier ? :shock:

Merci

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dillou
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Re: Astuce pour mon Jus de pomme

Messagepar dillou » 13 juin 2012 [14:34]

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mike69290
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar mike69290 » 14 juin 2012 [11:22]

aouch même les hommes ont droit à ça :pitié: :youpi: "oui plein de petits poussins à vous aussi madame !"
ober007 a eu un accueil plus adulte lui, c'est pô juste :lol:

Bon maintenant que je me suis bien fait affiché, j'ai du nouveau sur ma question:
On me dit que c'est dû au fait que j'utilise du jus de citron acheté en flacon. Rassurez-moi il ne faut pas sacrifier à chaque fois un citron entier pour chaque jus ?

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Heksje
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar Heksje » 21 avr. 2013 [14:22]

Ah, oué, l'accueil kitsch, personne n'y échappe :faim:
Quand je fais du jus de pommes, je commence par le jus d'un citron. Comme ça, le jus est tout de suite en contact avec le citron.
Ca ne brunit pas tout de suite, mais ça finit effectivement par brunir. Normal, il y a de l'oxygène dans la bouteille. Peut-être dans un récipient mou, sans aucun contact avec l'air, ça conserverait mieux ? A tester.
Parfois, pour une bouteille, en + des pommes, je centrifuge 1 citron + 1 kiwi. C'est encore meilleur et ça brunit un tout petit peu moins vite.
Ceci dit, c'est tellement bon le jus maison, que la bouteille est finie avant la fin de la journée :)

mike69290
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Re: astuce pour mon jus de pomme

Messagepar mike69290 » 21 avr. 2013 [18:14]

Merci pour cette réponse Heksje "mieux vaut tard que jamais" :D

Cebes
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Re: Astuce pour mon Jus de pomme

Messagepar Cebes » 01 nov. 2017 [15:24]

Hello
moi je fais mon jus de pomme dans ma centrifugeuse, j'enlève la mousse et je chauffe mon jus à 70° (prévoir un thermomètre :D ) puis je le passe dans une bouteille avec capsule hermétique que je retourne tant que le jus est chaud.

je laisse refroidir et hop au frigo !

ca se conserve assez bien


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