Brouillade d'oeufs

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claudie 34
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Brouillade d'oeufs

Messagepar claudie 34 » 14 août 2004 [17:48]

:o :o


Pour 6 personnes:

:arrow: 6 gros oeufs,50 g de beurre, 2 c. à soupe de créme fraîche épaisse,sel,poivre (pour la garniture),2 tomates,1 oignon,1/2 concombre,2 tranches de saumon fumé,2 c. à soupe d'huile d'oilve,4 brins de ciboulette,sel poivre.


Préparez la garniture:

**Pelez l'oignon,émincez-le puis coupez les tomates en dés.Faites revenir l'ensemble à feu doux dans une pêle avec l'huile d'olive.
**Comptez 20 mn de cuisson.Hors du feu,ajoutez le concombre coupé en cubes et la ciboulette ciselée.Mélangez,assaisonnez et réservez.
**Coupez le saumon en petits dés.Lavez les oeufs,audessus d'une jatte,cassez-les à la base,de façon à pouvoir réutilliser les coquilles.Battez-les grossiérement à la fourchette.
**Dans une autre poêle,faites fondre le beurre,puis ajoutez les oeufs,faites-les cuire à feu moyen de 3 à 5 mn en remuant,jusqu'à ce que les oeufs prennent concistance épaisse.Ajoutez la créme,mélangez et assaisonnez.
**Rassemblez alors l'ensemble des ingrédients et remplissez les coquilles d'oeufs du mélange obtenu.

Un conseil pour se régaler:

Dégustez cette brouillade tiède ou froide,avec des mouillettes de pain grillé tartinées de tapenade.

Bonne Brouillade

Amitiée

Claudie 34 :wink: :wink:

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