Pâtes à pâtes (spaghettis, tagliatelles..)

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Taro
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Pâtes à pâtes (spaghettis, tagliatelles..)

Messagepar Taro » 28 oct. 2007 [13:42]

Comment fabiquez-vous vos pâtes (spaghetti, tagliatelles et autres).

Je mélange 500 gr de farine, 5 oeufs, un peu d'huile et 1 CàC. de sel et vous?

virginie31
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Re: Pâtes à pâtes (spaghettis, tagliatelles..)

Messagepar virginie31 » 29 oct. 2007 [06:21]

bonjour, pour moi c'est pareil !

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Paloma
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Re: Pâtes à pâtes (spaghettis, tagliatelles..)

Messagepar Paloma » 30 oct. 2007 [19:08]

Personnellement pour 4 personnes (dont 3 hommes) j'utilise de 300g farine, 100g de semoule fine, 4 oeufs + 1 lichenette d'eau si besoin.

Avec la semoule je préfère à uniquement de la farine

Le filet d'huile et le sel je mets dans mon eau de cuisson.

l'huile pour éviter qu'elles collent entre-elles pendant la cuisson
le sel dans l'eau pour assaisonner, pas dans la pâte cela la durcit inutilement.

Bonnes pâtes

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JANA84
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Re: Pâtes à pâtes (spaghettis, tagliatelles..)

Messagepar JANA84 » 01 nov. 2007 [19:37]

bonsoir,

Je viens de faire :
200g de farine
2 oeufs
sel
j'ai moillé avec un peu d'eau mes doigt et fais une boule que j'ai pétrie à la main 10 mn
puis repos 15 mn

je sors ma machine a pate et hop, tagliatelle pour 4
bon appétit


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