Lapin chasseur aux girolles

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PATACOOL
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Lapin chasseur aux girolles

Messagepar PATACOOL » 30 sept. 2007 [11:34]

voici le repas de ce midi,
il parfume la cuisine

lapin chasseur accompagné de girolles

1 lapin
2 oignons
2 ou 3 échalottes
un peu de cognac
2css de farine
1 cube de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc
tomate pellées
persil
500 gr de champignons de paris
500 gr de girolles
sel poivre

faire revenir votre lapin, ajouter les oignons et échalottes coupés en morceaux, quand vous obtenez une bonne couleur , ajouter le cognonc, la valeur d'un petit verre et faites flamber.
mettre la farine bien remuer et laisser roussir un peu, ajouter une boîte de tomates pelées ou une demi selon convenance, un bon verre de vin blanc sec, les champignons de paris qui aurront été revenus à la poêle auparavant, le persil ciselé et recouvrir avec le bouillon préparé
sel poivre l
laisser mijoter
faites revenir vos girolles et server en accompagnement

bonne appétit
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