Fabrication d'un fumoir à poisson

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KERSODEN
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Fabrication d'un fumoir à poisson

Messagepar KERSODEN » 11 août 2007 [19:07]

Une Auvergnate devenue bretonne , un mari allant à la pêche j'aimerai bien pouvoir fumer ses poissons, rien de mieux qu'un fumoir que mon époux pourrait confectionner. MERCI
Je suis curieuse, j'adore cuisiner et innover.

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max.m
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Re: Fabrication d'un fumoir à poisson

Messagepar max.m » 12 août 2007 [10:15]

lors de certaines fetes en bretagne j'ai vu qu'ils fumaient a l'ancienne sur le quai leurs poissons cela ressemblait a une poubelle en galvanisé assez haute et ils placaient des batons au dessus et les poissons etaient supendus aux batons par des ficelles je fouille sur le net et je fais un copier/coller si je trouve :wink:
routier ...ex cuisinier ... loll
je suis grand pere depuis la mi juin .2008.....

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nikitta
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Re: fabrication d'un fumoir à poisson

Messagepar nikitta » 12 août 2007 [11:38]

bonjour kersoden

attention l'on ne peut pas fumer tous les poissons.

etant bretonne moi meme, je fume tres peu de poissons peches par mon mari car cela ne s'y pretent pas.

que veux tu fumer comme type de poissons?

amities.
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nikitta
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Re: fabrication d'un fumoir à poisson

Messagepar nikitta » 12 août 2007 [11:43]

quand a la confection d'un fumoir rien de plus simple mais avant il faut savoir quel genre de fumage tu veux realiser.

un fumage a froid ou un fumage a chaud

la difference est dans la hauteur de la cuve qui va servir a fumer .

amities.
c'est mon petit fils .il n'est que sourire et tendresse.


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