Foie de veau et sa sauce:

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Pichnie
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Foie de veau et sa sauce:

Messagepar Pichnie » 04 sept. 2004 [19:26]

Foie de veau et sa sauce:

C'était très bon, je vous partage donc mon improvisation très simple

1- J'ai enfariné les foies avec un mélange de farine/sel/poivre et herbes de provence.

2- J'ai fait cuire à la poêle avec du beurre.

3- Pour la sauce, j'ai haché des oignons très fin et les champigons en lamelles. Je les ai fait revenir dans une casserole avec du beurre

4- J'ai ajouté par la suite du bouillon de boeuf et de la sariette (avoir eu du vin rouge, je crois que ça aurait pu être particulièrement bon de déglacer à ce moment)

5- J'ai laissé mijoté, puis à la toute fin, j'ai épaissi avec de la fécule

On s'est régalé!
J'ai un p'tit creux...

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