Menu pour un repas en amoureux

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Chef Cock
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Menu pour un repas en amoureux

Messagepar Chef Cock » 18 juil. 2007 [16:53]

bonjour tout le monde,

bon voilà je voudrais offrir un petit menu à mon chéri ce samedi. mais voilà quoi lui faire en sachant que je fais attention à ce que je mange et que lui déteste le poisson (sauf queue de crevette) et le fromage (sauf fromagé gratiné).
Alors auriez-vous des idées? (entrée - plat - dessert).

Merci.
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chipette 1
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Re: Menu pour un repas en amoureux

Messagepar chipette 1 » 18 juil. 2007 [21:27]

coucou chef cok ; :D
voici une entrée que je fais et qui a toujours son succès

coupe de saumon au melon
***********************
ingrédients :
salade
1 beau melon
1 darne de saumon frais ou surgelé cuit au court bouillon
crevettes bouquets ou autres
oeuf cuit dur
sauce coktail : mayonnaise + ketechup + wiski

procédé :
garnir le fond de chaque coupe de feuilles de salade ciselées
y poser les morceaux de saumon grossièrement démonté ; qq crevettes bouquet ; des billes de melon
couvrir le tout de sauce coktail (avec modération) :wink:
décorer avec une fine tranche d'oeuf cuit dur ; 3 crevettes et un brin de persil
voila j'espère t'avoir aidé :D
c'est très fin et surprenant comme disent mes invités
l'hiver je remplace le melon par de l'ananas :wink:
bonne réussite

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Re: Menu pour un repas en amoureux

Messagepar Chef Cock » 18 juil. 2007 [21:40]

coucou chipette.
comment vas-tu?

Un grand merci pour ta recette... je la retiens! mais je la ferai quand j'aurais des invites car comme je dis plus haut, mon homme déteste le poisson (sauf les scampis).... donc pour le saumon j'oublie! domage car elle semble appétissante ta recette...

mais la semaine prochaine je reçois des gens.. j'ai déjà l'entrée ainsi!
merci
bisous :mimi:
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Re: menu pour un repas en amoureux

Messagepar chipette 1 » 18 juil. 2007 [21:58]

j'ai bien une super recette de scampis mais c'est une entrée chaude :|
je te la passe au cas ou :wink:
scampis poélés façon du chef
************************
pour 6 pers
36 scampis
1 boite de tomates pelées
100 g de beurre
2 c à c de ketchup
thym
1 gousse d'ail
5 cl de vin blanc sec
1 échalotte
1 c à s de moutarde
4 dl de crème fraiche

faire revenir les scampis les réserver au chaud
faire suer l'échalotte l'ail y ajouter les tomates concassées ketchup thym vin blanc moutarde et en dernier la crème melanger
poser les scampis dans chque assiette y verser la sauche bien chaude
décorer d'un fleuron servir
perso quand je sers cette entrée je prends des feuilles de brick que j'enduis de beurre je les plie en deux ; les pose dans des ramequins
ça a un peu la forme d'une tulipe si tu veux
et hop au four jusqu'a ce que qu'ils aient une belle couleur ocre
au moment de servir je les farcis de scampis chauds et de sauce
et je fais un fin cordon de sauce au contour
c'est original et bonnnnnnnnn
vila c'est tout ce que j'ai en magasin :lol:
source école hotelière
Dernière édition par chipette 1 le 21 juil. 2007 [12:53], édité 1 fois.

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Re: Menu pour un repas en amoureux

Messagepar Lainorah » 18 juil. 2007 [22:01]

Coucou

Il y a déjà des posts sur ce sujet, jette un oeil ici :fee:

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ureux.html

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Re: Menu pour un repas en amoureux

Messagepar Chef Cock » 18 juil. 2007 [22:02]

et bien ça c'est une super recette... et zou dans mes coups de coeur. et j'imprime de suite pour essayer ça samedi.
et dis-moi en plat principal du me conseille quoi? à base de viande ou volaille, c'est la même chose!

merci beaucoup.
bisous
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Re: Menu pour un repas en amoureux

Messagepar chipette 1 » 18 juil. 2007 [22:10]

volaille ou viande rouge peuvent aller
perso je choisirais une viande rouge mais c'est à toi de voir :wink:
si cela te dis j'ai une bonne recette de steak - - - sauce aux baies roses
que je fais parfois lorsque je reçois c'est original et simple à faire source l'école hotelière toujours

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Re: Menu pour un repas en amoureux

Messagepar chipette 1 » 18 juil. 2007 [22:34]

dur dur :lol: :lol: :lol:
pour le fromage pourquoi pas un brie à la durondeau ???
tu prends un triangle de brie que tu coupes en 3 ou en 4 par ex selon la grosseur que tu désires tu panes le morceaux : dans la farine ;puis dans la chapelur e et tu passes à la friture chaude pas trop longtemps
cuits tu les poses sur une assiette à dessert tu décores avec de poire
(en boite au sirop ) que tu réchauffes et que tu coupes en éventail
une demi poie par pers est largement suffffisant voir 1/4 et tu décores les lamelles de poire d'amande effilées grillées (pour ce tu poses qq amandes effilées sur une poel e sans mat grasse !!! et tu fais cuire qq mn en les retournant à la spatule
mais sois ettentive car c'est rapide !!!!!

ce qui est très bon aussi et frais à la fois

chèvre frais au coulis de fraises ou de framboises
couper des tranches de +/_ 1 doigt de fromage de chèvre en buche ou le rond
sur une assiette à dessert poser la tranche de fromage nappe partiellement de coulis de ton choix
servir avec une mini couque de pain gris ou aux noix
vila vila

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Re: menu pour un repas en amoureux

Messagepar Chef Cock » 21 juil. 2007 [14:06]

merci ma petite chipette,

alors tes scamis un vrai délice! à recommander...
par contre pour le fromage on oublie ...quand je parlais de fromage gratiné, je parlais juste d'un peu de gruyère.... le reste des fromages on déteste aussi bien l'un que l'autre!

gros bisous.
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