Risotto de légumes
2 personnes :
80 g de riz étuvé (riz rond c'est mieux)
1 cas d'huile
1 ou 2 tomates
carotte et courgette en petits morceaux : environ 300 à 400 g
2 tranches de jambon
1 cas de petits pois surgelés
ail
oignon
sel + poivre
Faire revenir l'ail, l'oignopn et les légumes dans l'huile.
Ajoutez le riz lavé et laissez le riz devenir translucide.
Ajoutez 2.5 fois le volume de riz en eau bouillante.
Laissez cuire 10 minutes à couvert.
Ajoutez les petits pois et les tomates pelées en morceaux.
Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Avant de servir, ajoutez le jambon en lanières pour le réchauffer.
PLAT DIETETIQUE et COMPLET !!
Et LEGER !![/b]
Recette diététique : Risotto de légumes
Re: Recette diététique : Risotto de légumes
Pour la variante ...
Avec des champi en boites coupés en petits bouts
Avec des petits morceaux de poireaux
Avec des champi en boites coupés en petits bouts
Avec des petits morceaux de poireaux
Re: Recette diététique : Risotto de légumes
Trop top!
j'ai justement fait cuire trop de riz avant hier, je dois éplucher et congeler 2 kg de carottes et en plus j'ai des courgettes et des petits pois......
Voilà ce que je vais faire ce soir.
Merci alicia
j'ai justement fait cuire trop de riz avant hier, je dois éplucher et congeler 2 kg de carottes et en plus j'ai des courgettes et des petits pois......
Voilà ce que je vais faire ce soir.
Merci alicia
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annel35
- Membre Hyper Actif
- Messages : 135
- Inscription : 27 juil. 2003 [13:15]
- Localisation : 35 rennes
Re: Recette diététique : Risotto de légumes
G testé cette recette, elle est sympa et tres simple à faire.
Par contre g mis un peu de vin blans avec l'eau, ca donne un bon gout!
Par contre g mis un peu de vin blans avec l'eau, ca donne un bon gout!
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Quatre-épices
- Membre Super Actif
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- Inscription : 17 juin 2004 [10:32]
Re: Recette diététique : Risotto de légumes
J'ai essayé la recette avec les courgettes et le jambon vendredi soir 
et samedi soir (quand on aime, on ne compte pas) j'ai fait celle aux champignons et poireaux et j'ai servi avec quelques gambas.
Les deux étaient délicieuses, merci !
et samedi soir (quand on aime, on ne compte pas) j'ai fait celle aux champignons et poireaux et j'ai servi avec quelques gambas.
Les deux étaient délicieuses, merci !
Re: Recette diététique : Risotto de légumes
Bonjour tout le monde, 
Moi aussi, je fais souvent cette recette. Mais, au lieu de mettre directement de l'eau chaude sur le riz et oignons, je prépare un petit bouillon surtout quand je cuis des champignons. L'eau de cuisson des champignons, plus un peu de safran plus un oignon et une cartotte coupés en gros. Le tout à cuire pour environ 30 mn. Et je m'arrange toujours à avoir comme volume de bouillon 2 fois et 1/2 celui du riz. Si je fais 250 G de riz, je mets 625 ml de bouillon. Le risotto gagne encore plus de saveur et est encore meilleur !!
Bonne dégustation
Moi aussi, je fais souvent cette recette. Mais, au lieu de mettre directement de l'eau chaude sur le riz et oignons, je prépare un petit bouillon surtout quand je cuis des champignons. L'eau de cuisson des champignons, plus un peu de safran plus un oignon et une cartotte coupés en gros. Le tout à cuire pour environ 30 mn. Et je m'arrange toujours à avoir comme volume de bouillon 2 fois et 1/2 celui du riz. Si je fais 250 G de riz, je mets 625 ml de bouillon. Le risotto gagne encore plus de saveur et est encore meilleur !!
Bonne dégustation
Tunisienne, adore cuisiner et tentée par toutes les bonnes recettes du monde.
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lyli33
- Membre Hyper Génial
- Messages : 733
- Inscription : 07 janv. 2005 [17:55]
- Localisation : bordeaux
Re: Recette diététique : Risotto de légumes
DELICIEUX ce risotto!!
même mon homme a aimé alors que lui les légumes....
même mon homme a aimé alors que lui les légumes....
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canette
- Membre habitué
- Messages : 20
- Inscription : 06 oct. 2003 [17:52]
- Localisation : Finis Paris bonjour Toulouse
Re: Recette diététique : Risotto de légumes
Genial merci pour vos recettes, mes enfants vont se regaler 
Re: recette diététique : risotto de légumes
A tester!
cette recette m'a donné faim!
Merci!
cette recette m'a donné faim!
Merci!
Re: recette diététique : risotto de légumes
Ca a l'air sympa comme recette, mais je pensais que tout ce qui était à base de riz était à prohiber pour un régime. Quelqu'un saurait me répondre ? Merci
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Bidi Bidi
- Membre Mega Génial
- Messages : 1361
- Inscription : 08 janv. 2006 [19:29]
- Localisation : Ile de France
Re: recette diététique : risotto de légumes
Sympathique cette recette, elle donne envie.
Je ne fais jamais de risotto mais je vais tenter ( sans viande)
nathy22 a écrit :Ca a l'air sympa comme recette, mais je pensais que tout ce qui était à base de riz était à prohiber pour un régime. Quelqu'un saurait me répondre ? Merci
Je ne sais pas pour le régime car je n'y connais pas grand chose (un régime qui exclu une catégorie d'aliment est-ce un bon régime ?).
Depuis peu, j'ai trouvé des vidéos sur Erwann de ccvb et lui dit de son côté que le mélange viande et riz/pâtes ne serait pas bon...
Avec le riz et les petits pois tu as des protéines. Avec une bonne dose en vitamines ensuite, pas de souci pour les assimiler.
Bidi 
Bidi
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