Recette diététique : Risotto de légumes

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Alicia
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Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar Alicia » 22 juin 2004 [10:06]

Risotto de légumes

2 personnes :

80 g de riz étuvé (riz rond c'est mieux)
1 cas d'huile
1 ou 2 tomates
carotte et courgette en petits morceaux : environ 300 à 400 g
2 tranches de jambon
1 cas de petits pois surgelés
ail
oignon
sel + poivre

Faire revenir l'ail, l'oignopn et les légumes dans l'huile.
Ajoutez le riz lavé et laissez le riz devenir translucide.
Ajoutez 2.5 fois le volume de riz en eau bouillante.
Laissez cuire 10 minutes à couvert.
Ajoutez les petits pois et les tomates pelées en morceaux.
Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Avant de servir, ajoutez le jambon en lanières pour le réchauffer.

PLAT DIETETIQUE et COMPLET !!
Et LEGER !![/b]

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Alicia
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Re: Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar Alicia » 25 juin 2004 [10:04]

Pour la variante ...

Avec des champi en boites coupés en petits bouts
Avec des petits morceaux de poireaux

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Re: Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar ninours » 25 juin 2004 [10:29]

Trop top!

j'ai justement fait cuire trop de riz avant hier, je dois éplucher et congeler 2 kg de carottes et en plus j'ai des courgettes et des petits pois......

Voilà ce que je vais faire ce soir.

Merci alicia

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Re: Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar annel35 » 25 juin 2004 [11:28]

G testé cette recette, elle est sympa et tres simple à faire.
Par contre g mis un peu de vin blans avec l'eau, ca donne un bon gout!

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Re: Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar Quatre-épices » 28 juin 2004 [14:15]

J'ai essayé la recette avec les courgettes et le jambon vendredi soir :bravo: et samedi soir (quand on aime, on ne compte pas) j'ai fait celle aux champignons et poireaux et j'ai servi avec quelques gambas.

Les deux étaient délicieuses, merci ! :anem:

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Re: Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar Phedou » 28 juin 2004 [14:50]

Bonjour tout le monde, :lol:

Moi aussi, je fais souvent cette recette. Mais, au lieu de mettre directement de l'eau chaude sur le riz et oignons, je prépare un petit bouillon surtout quand je cuis des champignons. L'eau de cuisson des champignons, plus un peu de safran plus un oignon et une cartotte coupés en gros. Le tout à cuire pour environ 30 mn. Et je m'arrange toujours à avoir comme volume de bouillon 2 fois et 1/2 celui du riz. Si je fais 250 G de riz, je mets 625 ml de bouillon. Le risotto gagne encore plus de saveur et est encore meilleur !!

Bonne dégustation :wink:
Tunisienne, adore cuisiner et tentée par toutes les bonnes recettes du monde.

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Re: Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar lyli33 » 17 avr. 2005 [18:01]

DELICIEUX ce risotto!!

même mon homme a aimé alors que lui les légumes.... :wink:

canette
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Re: Recette diététique : Risotto de légumes

Messagepar canette » 19 nov. 2006 [11:23]

Genial merci pour vos recettes, mes enfants vont se regaler :coeur:

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Re: recette diététique : risotto de légumes

Messagepar juju76 » 28 mai 2015 [18:07]

A tester!
cette recette m'a donné faim! :a_table:

Merci!

nathy22
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Re: recette diététique : risotto de légumes

Messagepar nathy22 » 02 juin 2015 [05:09]

Ca a l'air sympa comme recette, mais je pensais que tout ce qui était à base de riz était à prohiber pour un régime. Quelqu'un saurait me répondre ? Merci

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Re: recette diététique : risotto de légumes

Messagepar Bidi Bidi » 08 août 2015 [06:19]

:kikou:

Sympathique cette recette, elle donne envie.
Je ne fais jamais de risotto mais je vais tenter ( sans viande)


nathy22 a écrit :Ca a l'air sympa comme recette, mais je pensais que tout ce qui était à base de riz était à prohiber pour un régime. Quelqu'un saurait me répondre ? Merci


Je ne sais pas pour le régime car je n'y connais pas grand chose (un régime qui exclu une catégorie d'aliment est-ce un bon régime ?).
Depuis peu, j'ai trouvé des vidéos sur Erwann de ccvb et lui dit de son côté que le mélange viande et riz/pâtes ne serait pas bon...

Avec le riz et les petits pois tu as des protéines. Avec une bonne dose en vitamines ensuite, pas de souci pour les assimiler.
Bidi :souci: Bidi


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