Gâteau glacé vanille, framboises + photo

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Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar *Choco* » 24 juin 2007 [08:38]

Gâteau glacé vanille, framboises

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Ingrédients:

Génoise
6 œufs
100g de sucre
150 farine
½ verre de jus d’orange

Mousse aux framboises
1 brique de crème liquide battue en chantilly avec 60g de sucre (ou rich's à base de soja)
200g de framboises réduites en purée
100g de sucre
2 œufs

Mousse à la vanille
1 brique de crème liquide battue en chantilly avec 60g de sucre
4 sucres vanillés
2 œufs

Décoration
1 sachet de gelée parfumée framboise à diluer (ou "jelly")
Quelques framboises
Chantilly


Préparation:

Le biscuit :
Battre les blancs, serrer avec le sucre puis ajouter les jaunes et la farine en mixant au minimum
Mettre dans des moules à tarte en fine couche (comme pour un biscuit roulé) puis cuire environ 10 min four préchauffé th 6.
A la sortie du four, imbiber les biscuits d’1/2 verre de jus d’orange

Pour chaque mousse, battre les jaunes, ajouter fruits sucrés ou vanille, puis la chantilly et les blancs en neige.

Montage dans un cercle :

1 génoise
1 mousse aux framboises
1 génoise
1 mousse vanille
gelée framboises en fine couche
Déco
Mettre au congélateur 5 h et sortir ¼ d’heure avant de déguster :good:
Dernière édition par *Choco* le 26 juin 2007 [06:18], édité 2 fois.
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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar doudouce02 » 24 juin 2007 [09:56]

C'est de toute beauté ! :bravo:

Est ce que la mousse vanille a bien le gout de vanille ?

En tout cas....bravo bravo !

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tiatiou
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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar tiatiou » 24 juin 2007 [10:25]

salut
juste une question choclacoco
qu'est-ce qu'un rich's et un jelly?
en tpout cas usper gateau :okey:

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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar *Choco* » 24 juin 2007 [10:36]

DOUDOUCE Merci! :D
Oui la mousse vanille a un bon gout de vanille je pense que ça ressort surtout grace au gout framboise

TIATIOU Merci :D
J'ai justement "traduit" : la rich's est une crème à battre au soja et la elly de la gelée aromatisée en poudre (Ce sont es produits cachers)
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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar doudouce02 » 25 juin 2007 [23:05]

Au fait j'ai oublié de te demander....le gateau n'est pas trop dur à couper et a manger ?

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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar *Choco* » 26 juin 2007 [06:15]

JACQUELINEMerci!!!! :D J'espère qu'il te plaira... viens me donner ton avis quand tu l'auras fait!!! :kikou:

DOUDOUCE Je l'ai laissé 15 minutes dehors avant de le couper et pour nous c'était parfait! Après, cela dépend de la température de ton congélateur... :mimi:
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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar chrisamat » 27 juin 2007 [16:15]

Tout d'abord: :bravo: :bravo: Puis je voudrais savoir ce que tu entends par"serrer avec le sucre"?et pour la mousse vanille c'est 4 sachets de sucre vanillé?Merci,il donne vraiment envie de le realiser!!

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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar chane » 27 juin 2007 [16:24]

trés trés beau bravo!! :bravo:

je manquerai pas de la faire un jour quand il fera chaud.......mais quand :shock:


"serrer avec le sucre" c'est battre c'est blanc en neige et quand ils deviennent mousseaux ,un peu montés tu rajoutes ton sucre et tu continues de battre........ça te fais une sorte de meringue non cuite :D

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Re: Gâteau glacé vanille, framboises + photo

Messagepar *Choco* » 28 juin 2007 [06:55]

chrisamat Chane a répondu à ta question les blancs doivent devenir meringués afin qu'ils tiennent bien!
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