Crémaillère en extérieur pour 100 invités

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Ancelu
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Crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar Ancelu » 07 juin 2007 [12:46]

Bonjour !
Avez-vous des idées pour notre crémaillère au mois de juillet : décoration, apéritif, entrées... nous avons prévu un méchoui, mais pour le reste, je manque d'idées.
Merci d'avance !

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dillou
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Re: Crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar dillou » 07 juin 2007 [14:44]

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:magic_stars: Ancelu :magic_stars: toute l'equipe de SUPERTOINETTE te souhaite la
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j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
.

pour choisir un avatar clique sur la fée :arrow: :fee:

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Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite ! (Nico)

poriotine
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Re: crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar poriotine » 07 juin 2007 [15:24]

Coucou Ancelu !
J'ai des idées mais il faut savoir ce que tu as comme commodités.
Tu le fais en plein air ce repas ? et pour le soir aussi ?
Poriotine
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Re: crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar couzmar » 07 juin 2007 [19:44]

salut!!!
voila des iddèes pour l'apèritif.


Présenter différemment les canapés de cocktail

Les grands classiques d'un canapé de cocktail, c'est :
Le tarama
Le saumon fumé
Le guacamole
Le humus
La crème d'anchois
La tapenade
Le tzatiki
Les rillettes
Des fromages frais genre Tartare - Boursin


Salade asiatique
Soja, maïs et poivron en dés.
Quelques petits morceaux d'ananas.
Mayonnaise ou sauce crudité épaisse.


La décoration de ce fond se fait avec
Des œufs de lump roses ou noirs
Les œufs de truite (moins chers) ou de saumon
Quelques crevettes
La lamelle d'avocat
Les câpres
La lamelle de champignon et toutes sortes de crudités !
Pour plus d'idées … voir d'autres fiches !



La question soulevée ici est pour changer du pain de mie ou du pain à cocktail, que mettre pour poser tous ces délices !

La feuille d'endive reçoit ce que l'on veut et s'enfourne délicatement dans la bouche.
Le céleri évidé en son centre et coupé en bâtonnet de 7 cm de long (environ !)

Le petit concombre dito le céleri !

Les rondelles de radis noirs dont les côtés sont tenus par un cure-dent. Aspect japonisant sympa !

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Re: crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar couzmar » 07 juin 2007 [21:45]

j'avais oubliè tu peut aussi faire des mini-quiche!!!!
Mini quiches aux oignons

Faire fondre 2 gros oignons épluchés et hachés à la poêle (dans le l'eau, du beurre ou de la margarine, à votre choix) jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Retirer du feu.
Allumer le four à thermostat 7 (210°)
Battre 3 œufs, ajouter 25 cl de crème, les oignons refroidis, du thym (soyez généreux), du sel, du poivre.
Verser dans une vingtaine de fonds de mini-tartelettes.
Mettre au four un quart d'heure.
Servir plutôt chaud.

Mini quiches de poireaux et comté

Faire fondre 2 poireaux épluchés et hachés à la poêle (dans le l'eau, du beurre ou de la margarine, à votre choix) jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Retirer du feu.
Allumer le four à thermostat 7 (210°)
Battre 3 œufs, ajouter 25 cl de crème, les poireaux refroidis, 50 g de (vieux) comté râpé, du poivre.
Verser dans une vingtaine de fonds de mini-tartelettes.
Mettre au four un quart d'heure.
Servir plutôt chaud.

Ancelu
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Re: crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar Ancelu » 08 juin 2007 [07:53]

Pour répondre à ta question poriotine, toute la journée se déroule en plein air, nous avons un grand terrain, donc nous allons installer un barnum juste à côté de notre terrasse.

Merci pour toutes ces idées ! je ne crois pas que je vais faire des canapés, car pour 100 personnes, je pense que ça prendra trop de temps ! Par contre, je pense que je vais préparer d'une part des cakes et d'autres part, du tarama, guacamole, hoummos, tzatziki, etc et laisser les invités tremper des croutons de pain ou légumes dedant. Je pense que ça pourrais être sympa... ?!?

Qu'en pensez vous ?

Par contre, je sèche toujours pour la déco...

Je crois que je vais pouvoir récupérer des tourets pour les installer sur la terrasse pour les enfants, ça fera des petites tables à leur hauteur.
Et j'essaie aussi de récupérer des guirlandes avec des ampoules comme celles qu'on trouve dans les fêtes de village, mais je ne suis pas sure d'en trouver...

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Re: crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar anjofabe » 08 juin 2007 [22:58]

Tu peux rajouter des salades : dans différents saladiers mettre des carottes rapées, betteraves rouges, haricots verts, des haricots rouges maïs, du taboulé... que tu n'assaisonnes pas...(sauces à part et a volontées)
Tu peux mettre des crudités : choux fleurs, tomates cerises...
Tu peux faire des salades de pâtes avec knakis et fromage ou des salades de riz avec thon, tomates, oeufs, crevettes...
Pour la déco tu peux gonfler un tas de ballons et les accrocher sur les guirlandes...
Fais tu un méchouis, un cochon de lait à la broche, un barbeque ou un assortiment de viandes froides ?
Bon courrage :tropbon:

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Re: crémaillère en extérieur pour 100 invités

Messagepar poriotine » 10 juin 2007 [10:01]

Te voici avec plein de recettes. As-tu songé à faire les boutiques de farce-attrape cottillon etc ? moi j'y avais trouvé des ficelles à tendre avec des drapeaux de toutes les couleurs, ça donne tout de suite un "air de fête" !
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