Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

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lili1812
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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar lili1812 » 20 mai 2007 [20:28]

Nanounnette a écrit :Si vous avez une recette de gâteau avec du sucre en poudre pour 8 personnes, mettre 4 cc d'Hermesetas liquide par personne.


Je trouve que ça fait beaucoup 4 càc d'édulcorant liquide...pour mon clafoutis aux pêches ou aux fraises qui est pour 8 personnes, je n'en met que 2 càc ce qui équivaut à 100 g et c'est suffisamment sucré ! :wink:
Jan06 : 79,8 ~ WW : 27/3 à 75,8 ~ 27/04 - 5kg4 ~ 29/5 -7kg2 ~ 26/6 -10kg stab ~ 28/7 -12kg2 ~ 18/9 -13kg (total -17kg) ~ 27 11 - 64kg6 ~ 25/8/08 : 68,5 kg (chgt balance...grrr...)

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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar lili1812 » 20 mai 2007 [20:30]

Comment conserver une salade

Nettoyer et laver la salade, l'essorer et la mettre dans une boîte hermétique genre tupp...... sans oublier d'ajouter dessus et dessous une feuille d'essuie-tout !

Elle se conservera ainsi au frigo pendant plusieurs jours sans s'abîmer ! :wink:
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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar Nanounnette » 20 mai 2007 [20:55]

lili1812 a écrit :
Nanounnette a écrit :Si vous avez une recette de gâteau avec du sucre en poudre pour 8 personnes, mettre 4 cc d'Hermesetas liquide par personne.


Je trouve que ça fait beaucoup 4 càc d'édulcorant liquide...pour mon clafoutis aux pêches ou aux fraises qui est pour 8 personnes, je n'en met que 2 càc ce qui équivaut à 100 g et c'est suffisamment sucré ! :wink:


Oui t'as raison, Lili mais hier j'ai fait le cake moelleux aux fruits rouges, il fallait 1 cs donc 3 cc et c'était pas assez, 1 cc en + aurait peut-être tout changé, quoique tout a été mangé quand même...

Peut-être est-ce en fonction des fruits que l'on met ?

Les pêches sont + sucrées tandis que les fruits rouges, c'étaient des groseilles, mûres, fraises, framboises, myrtilles, devaient être moins sucrés.

Bisous.

Nanounnette ****

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Re: tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar Nanounnette » 24 mai 2007 [14:04]

:kikou: les filles,

Une autre astuce pour Conserver la laitue :

Pour conserver la laitue plus longtemps, l'envelopper dans du papier essuie-tout et la ranger dans un sac en plastique puis dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar clairocéane » 24 mai 2007 [14:11]

* Pour peler un poivron (2 solutions)

- Laver les poivrons, les couper en 2 et les mettre au four chaud jusqu'à ce que la peau noircisse. Sortir les poivrons, laisser refroidir et peler.

- Laver les poivrons, les couper en 2 et les mettre dans un sac plastique au micro-ondes environ 3 minutes. Laisser refroidir et peler.

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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar Nanounnette » 24 mai 2007 [14:13]

Comment faire gonfler la pâte à pizza (rapidement) :

Lorsque je n'ai pas le temps nécessaire pour faire gonfler la pâte à pizza, je procède comme pour le bain-marie : je fais tremper le saladier où se trouve la pâte recouvert d'un torchon, dans un récipient plus grand remplit à moitié d'eau chaude.

Et vous constaterez que la pâte monte très rapidement.

Procédé utilisé en restauration.

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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar clairocéane » 24 mai 2007 [14:13]

* Pour peler des tomates

Faire une entaille en croix sur le haut de chaque tomate, les mettre dans un plat et au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes. Passer sous l'eau froide ou dans des glaçons. Peler

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Re: tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar Nanounnette » 24 mai 2007 [14:22]

Comment conserver plusieurs sortes de fromages dans la même boite ?

Placer un morceau de sucre dans une mignonnette (Tupp) et un brin de thym dans la boîte à fromages.

Le sucre absorbe l'humidité et le thym empêche les odeurs trop fortes de se diffuser !!

ou avec un morceau de buvard à la place du sucre.

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Messagepar Nanounnette » 24 mai 2007 [14:39]

Comment couper rapidement une pizza quand tout le monde attend sa part désespéremment ?

Je me sers tout simplement d'une paire de ciseaux (qui reste réservée à cet effet). Cela coupe rapidement sans faire de dégats, ni déplacer les ingrédients sur la pizza.

Tout le monde y trouve son compte, depuis que j'ai adopté ce truc. Une pensée à Catherine N. chez qui j'ai vu cette astuce.

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Messagepar Nanounnette » 24 mai 2007 [15:04]

Comment découper les fromages selon leurs formes?

En général, on coupe le fromage de manière à ne pas laisser trop de croûte au prochain convive. On le coupe avec un couteau spécial dont le bout est recourbé pour nous permettre de prendre le morceau que l’on vient de tailler. Les croûtes de fromage, à part celles qui sont épicées, ne se mangent pas. On les enlèvent avec son couteau.

Les petits fromages (peu importe leur forme) se coupent en quartiers ou en deux comme un gâteau.

Les fromages ronds, carrés ou pyramidaux de format moyen se découpent en pointes à partir du centre.

Les grands carrés ou rectangles de fromages à pâte dure, se coupent en tranches parallèles.

Le brie se coupe en pointes pour ne pas laisser la croûte au dernier qui se sert.

Le bleu et le roquefort se coupent en biseau à partir de l’angle de même que les portions de fromages cylindriques.

Le parmesan se coupe en éclats avec un couteau-poinçon et la tête-de-moine à la girolle. La girolle est un appareil composé d’une planche en bois et d’une lame pivotant sur son axe : en tournant, on obtient de très fines « fleurs » de fromage.

Conseils de mon Fromager.
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Messagepar Nanounnette » 24 mai 2007 [15:42]

Comment obtenir des blancs d'oeufs plus généreux ?

Pour obtenir le volume maximum en battant des blancs d'œufs, laissez-les reposer 15 minutes à la température ambiante avant de les battre.

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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar clairocéane » 24 mai 2007 [16:07]

Nanounnette **** a écrit :Comment obtenir des blancs d'oeufs plus généreux ?

Pour obtenir le volume maximum en battant des blancs d'œufs, laissez-les reposer 15 minutes à la température ambiante avant de les battre.


Vous pouvez aussi ajouter 1 cc d'eau température ambiante voire chaude pour chaque oeuf (truc de chimie vu à E=m6)

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Messagepar chette » 24 mai 2007 [16:12]

merci les filles :okey:
pourquoi c'est si bon de manger ?

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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar lili1812 » 24 mai 2007 [17:05]

Merci pour toutes ces astuces ! :okey: Bisous à vous :(coeur): :mimi: :(coeur):
Jan06 : 79,8 ~ WW : 27/3 à 75,8 ~ 27/04 - 5kg4 ~ 29/5 -7kg2 ~ 26/6 -10kg stab ~ 28/7 -12kg2 ~ 18/9 -13kg (total -17kg) ~ 27 11 - 64kg6 ~ 25/8/08 : 68,5 kg (chgt balance...grrr...)

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Re: Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Messagepar Coco131 » 25 mai 2007 [00:08]

c'est super les filles, toutesces astuces, grand merci à vous les petites :fee: :fee: :fee: :coeur: :coeur: UN TRAVAIL BIEN FAIT - BRAVO :coeur:


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