Durée de conservation des oeufs

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liseron
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Durée de conservation des oeufs

Messagepar liseron » 05 juin 2004 [16:42]

Il me reste 4oeufs, achetés exra-frais, mais qui ont perdu droit à cette appellation depuis le...28 /04 et nous sommes le 5/05 :roll:

Pensez-vous que je puisse encore m'en servir pour confectionner un gâteau?
Depuis leur achat, ils n'ont pas quitté mon réf.

Je pense qu'autrefois on ne se posait pas tant de questions, mais j'aimerais avoir votre avis.
C' est assez urgent, car il faudrait que je fasse mon gâteau cet après-midi :!:
(la fiche oeuf de Supertoinette n'évoque pas le problème)
Merci pour votre aide :idea:

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar sandragv » 06 juin 2004 [08:13]

si tu les cuits, il n'y a pas de problème!


cela tuera les bactéries!


sandra

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar liseron » 06 juin 2004 [17:25]

Merci, Sandra :D

J'ai raisonné comme toi, auparavant j'avais quand même fait le test de l'eau, ils sont tombés au fond du récipient, et c'est vrai que la poche d'air n'était pas grosse.

J'ai donc fait mon gâteau: gâteau marbré de La Schtroumpf, délicieux :!: je te le recommande :wink:

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar 25heures » 06 juin 2004 [17:33]

Je me souviens qu'à la campagne il arrivait que certain gardent les oeufs toute la saison d'hiver car les poules ne pondaient pas, ou très peu.

Moi ça me paraissait toujours bizard.... mais pourquoi pas. S'ils sont cuit !
:navet:
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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar liseron » 06 juin 2004 [18:19]

Oui, j'ai entendu ça aussi, on les garde dans du papier journal.....

Je trouve ça assez hénaurme :lol: mais peut-être que cette pratique n'a plus court :!:

parce que, même à la campagne, il paraît qu' ils savent lire, on dit même qu'ils auraient la télévision :!: :!: :!:

Ma plaisanterie est plutôt lourde, mais elle veut simplement tourner en dérision les idées toutes faites des citadins à l'égard "des plumeux d'poule" :wink:

Mais pour ce qui est des oeufs, c'est vrai :!:

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar colombine » 06 juin 2004 [18:57]

Si les oeufs restent au frigo tu peux les garder 3 semaines sans aucun risque et même un peu plus ...
Tout un hiver ça me parait un peu long mais je n'ai jamais essayé

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar liseron » 06 juin 2004 [19:18]

Merci, Colombine,

Donc j'étais dans les temps!

Mais tout l'hiver, autrefois, c'était simplement au frais (cave, dans du journal, pour assurer le coup :o )

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar jean-claude » 10 juin 2004 [20:58]

il y a plusieurs facon ancestrales de conserver les oeuf,
soit dans du papier journal, dans de la chaux ou dans du sable, mais ce ne sont pas n'importe quel oeufs, ils doivent être pondus à une période bien précise, entre deux saintes. ces oeufs étaient utilise rpour la patisserie

il y a aussi les oeufs de 100 ans voir les recettes sur d'autres post du site

il ne faut JAMAIS laver les oeufs, cela enlève la couche de protection naturelle

pour ma part ils ne vont pas au frigo mais à la cave, je les gardes max 15jours
20-30 jours, ils servent a faire des gauffres ou de la patisserie
jc
Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?
[E. Dussault]

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar sofcar » 17 juin 2004 [17:44]

une fois l'oeuf cuit dur combien de temps peut on le conserver :?:

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar -July- » 26 juil. 2004 [23:08]

Autre question :Hier, j'ai utilisé des blancs d'oeufs et il me reste les jaunes.Puis-je encore les utiliser aujourd'hui ?(Ils sont ds un bol sous célo an frigo)
Combien de temps peut-on garder les blancs ou les jaunes au frigo ?

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar jean-claude » 27 juil. 2004 [00:05]

pour moi un jour ou deux
Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

[E. Dussault]

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar mandra » 15 août 2004 [21:17]

confirmation de mon ex voisin un agriculteur pas tout jeune mais adorable

dans le temps il conservait ses oeufs tout l'hiver, et il a rajouté mais joue pas a ca ds ton apprt trop chauffé!! et de rajouté t'as un nez?! ben tu renifles si ca pue c'est pas bon :french:
lui c'etait le garde mangé!
que du bon sens cet homme!
serieusement l'oeuf a une bonne durée de conservation
dailleurs ca ne vous a jamais choqué d'acheter vos oeufs ds un rayon non refrigéré???
comme quoi il n'en ont pas besoin

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar Zoh » 18 août 2004 [11:58]

Bonjour tout le monde,

Je crois que lorque l'oeuf est cassé, ou même fêlé, les données ne sont plus les mêmes, et moi je jette un oeuf qui arrive fêlé à la maison...

Le risque est trop grand pour la valeur d'un oeuf :wink:

@+ :)

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar liseron » 18 août 2004 [16:57]

Tu as raison, ZOH :!:
La fêlure est une porte d'entrée aux salmonelles, entre autres, et l'oeuf un excellent milieu de culture pour dangereuses bactéries.

Pour la même raison il ne faut pas laver les oeufs avant de les mettre au réf.
L'oeuf est entouré naturellement d'une pellicule protectrice qui l'imperméabilise en quelque sorte :wink:

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Re: Durée de conservation des oeufs

Messagepar Jacqueline_be » 25 août 2004 [13:20]

Moi aussi un oeuf félé, je jette directement à la poubelle.
Je préfère ne pas prendre de risques. :wink:


Par contre, quand je ne suis pas sure, je me fie au test de l'eau et sel. :roll:

S'il retombe au fond, direction poubelle. :(


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