Recette diététique : Champignons à la coque

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mamylulu
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Recette diététique : Champignons à la coque

Messagepar mamylulu » 09 mars 2007 [13:25]

CHAMPIGNONS A LA COQUE
pour 2 pers


-6 très gros champignons de paris
-1 citron
-4 brins d'estragon
-6 oeufs de caille
sel, poivre du moulin


1°) Préchauffez le four à 180°C Th7.
Lavez rapidement 6 champignons de paris. détachez leur queues, ne les coupez pas.
avec un petit couteau pointu, creusez un peu la cavité laissé par la queue.

2°) Au fur et à mesure, citronnez soigneusement chaque tête de champignon, à l'intérieur et à l'extérieur. Déposez-les dans un plat allant au four.
Enfournez les feuilles de 4 brins d'estragon. Ciselez-les.

3°) Sortez le plat du four. Cassez 1 oeuf de caille sur chaque champignon. Remettrez le plat dans le four.

4°) Sortez-le au bout de 2 ou 3 min, dès que le blanc est pris et qu'il est devenu blanc.

5°) Salez, donnez un tour de moulin à poivre, parsemez l'estragon ciselé. Déposez-le dans les assiettes ou sur le plat de service. Servez tout de suite. :good:

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