Purée d'artichauts au poulet

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jmlasoupe
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Purée d'artichauts au poulet

Messagepar jmlasoupe » 29 oct. 2003 [14:29]

PUREE D'ARTICHAUT AU POULET
150 gr de fonds d'artichaut, 1 citron, 15 gr d'escalope de poulet, 50 ml de lait, 5 gr de beurre
Faire cuire les fonds d'artichaut dans de l'eau très chaude non salée additionnée d'une cuillère à soupe de jus de citron. Faire cuire 10 mn puis ajouter l'escalope de poulet. Laisser cuire encore 3 mn. Placer l'escalope, les fonds d'artichaut et le lait dans le mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Réchauffer le tout et ajouter le beurre avant de servir.
« La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... »
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