Porc aux légumes

deviiice
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Porc aux légumes

Messagepar deviiice » 22 mai 2004 [02:28]

Porc aux légumes

he vi je l'ai fait a la cocotte minute pour un gain de temps mais ca peut etre mijoter :)

alors

1 morceau de porc de 1 kg (dans les promos)

poireaux
carottes
navets
1 branche de celeri ( facultatif)
2 oignons
p de t

je n'ai pas mis de poids volontairement parce que c'est au gout de chacun
ou vous pouvez acheter un pack tout pret de legumes de pot au feu

bien sur ce n'est pas un plat d'ete mais je l'ai fais y'a pas si longtemps que ca

alors dans la cocotte minute faire chauffer du beurre et faire revenir les oignons coupes en lamelles fines

faire revenir le morceau de porc pour qu'il soit bien colore puis le reserver

deglacer avec du bouillon de boeuf le fond de la cocotte et ajouter de l'eau 1/2 L... y plonger tous les legumes coupes en morceaux et la branche de celeri remuez un peu
recouvrir les legumes d'eau et faire bouillir

kan ca bout remettre le morceau de porc laisser refaire un bouillon et fermer la cocotte minute

laisser tourner la soupape pendant 45mnts

laisser echapper la vapeur.. ecumer un peu la graisse avec un sopalin pose sur un ecumoir

mettre les pdt coupes en 4 et refaire cuire 10 mnts

pour servir

sortez la viande que l'on coupe en tranches

sortez les legumes a l'ecumoir et les disposez autour des tranches

attention de bien egoutter sinon ca va baigner dans le plat

reservez sous un papier d'alu

prelevez une partie de bouillon et le faire epaissir avec un peu de farine
et une goutte d'alcool de votre choix

quand la consistance est a votre convenance salez , poivrez et versez sur les tranches

servir chaud

il vous restera peut etre des legumes vous pouvez les ajoutez au bouillon et en faire une soupe que vous servirez dans un bol en ayant mit une tranche de pain rassi au fond

si il ne vous reste que le bouillon le faire bouillir en mettant du vermicelle
pendant 5 mnts et servir de la meme facon que si dessus


he vi c une sorte de pot au feu mais au porc..

j'ai jamais trouve un roti de porc aussi moelleux :)

a + dev'

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