Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

vahinee

Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar vahinee » 01 mars 2003 [19:56]

FLAN AUX OEUFS

A VOLONTE PP** PL ET ATTAQUE

:or1: :facile:


1/2 l lait écrémé
6 petits oeufs ou 5 gros
parfum au choix
canderel 3 cuil à soupe
mettre le tout au mixer pour 2 minutes grande vitesse
répartir dans des ramequins ( je préfère le plat sabot ...)
mettre à cuire au bain marie 20min ( sans bain marie ça marche aussi)

:arrow: on peut déguster ces flans à volonté ..mais alors..on diminue d'autant la dégustation de fromage blanc


Le marché:

lait écrémé
6 oeufs
canderel
arôme au choix
Dernière édition par vahinee le 31 juil. 2007 [07:31], édité 2 fois.

Pablina
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar Pablina » 02 mai 2008 [18:45]

Moi je ne mets que 4 oeufs et ça marche très bien aussi.
et aussi j'ajoute de la canelle, de la muscade et un peu d'amande amère, délicieux ! :okey:
Début dukan 17/08/2009
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nicorinne
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar nicorinne » 21 mai 2008 [21:27]

Bonjour,

J'ai utilisé un arôme, 3 gouttes, qui contenai de l'huile végétale.

Est-ce grave :cry2:
Nul ne sait ce qu'il peut faire avant d'avoir essayé.

kpricornia77
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar kpricornia77 » 25 mai 2008 [16:01]

J'obtiens un plat qui ressemble davantage à une creme aux ouefs qu'a un flan...
et je remplace par du hermese**as parceque cander**l ne donne vraiment pas un gout sucré...?

A bain marie, mais quel th? j'ai du faire suire beaucoup plus longtemps?

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Kelly2007
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar Kelly2007 » 26 mai 2008 [17:25]

Personnellement je trouve que les flans c'est un question de goût personnel.

Je mets en bain marie dans le four à 150°C, car j'avais lu ici quelque part qu'il fallait les faire cuire lentement et doucement si on les voulait lisse. Je les ai mis avec mes muffins à 200°C le weekend dernier, histoire économie de temps et electricité et ils étaient comme omelette!

Pour moi c'est 30 minutes, puis je les laisse dans le four éteint quelques heures... puis frigo...

Mais il faut tester plusieurs méthodes avant de trouver la façon que vous aimez! (Moi je mets autant de cas de Candarel que d'oeufs...)
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KrissyLilo
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar KrissyLilo » 27 mai 2008 [21:51]

bonjour, j'y arrive pas a le faire, faut-il un mixer qui chauffe en meme temps? je comprend pas, j'ai suivi la recette et ca reste liquide :cry:
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février 2009>75kg
5/01/10>83kg, reprise du regime car mariage prévu le 17 juillet 2010!
13/01/10>79.6kg

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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar Kelly2007 » 28 mai 2008 [16:59]

Tu les as mis dans le four n'est-ce pas?
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar ckmoi » 17 juin 2008 [03:02]

c'est quoi du hermese ?

merci
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar kpricornia77 » 17 juin 2008 [06:30]

le herme*tas est un super edulcorant liquide 10 fois plus puissant que le cande**l...

Tu le trouve en grande surface rayon patisserie et au moins le gout sucré reste quand tu cuit quelque chose

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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar ckmoi » 17 juin 2008 [15:28]

c'est génial merci :mimi: :kikou:
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar Samsha » 06 juil. 2008 [12:52]

Hello,

Je viens de tenter de faire un flan... un fiasco... on dirait une sorte d'éponge, avec beaucoup d'eau par dessous. Après remise en question, je pense l'avoir trop cuit... A un moment, j'ai planté un couteau dedans , c'était bien gélatineux mais pas du tout brun par dessus... du coup, j'ai laissé jusqu'à ce que ça brunisse mais d'un seul coup, ça gonflé et gonflé presqu'à en déborder et avec plein d'eau en dessous. De plus, dans le livre du Dr, il explique qu'il faut chauffer le lait avant... vous optez pour quelle technique?

Merki pour vos réponses.
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar Kelly2007 » 10 juil. 2008 [16:05]

Oui j'ai eu ça aussi...

Je chauffe le lait, à part un verre environ que j'incorpore avec les oeufs, édulcorant et arômes...

En général, si cela ressemble à une "omelette" c'est car cuite trop vite ou trop chaud, donc pour avoir un résultat lisse, toujours en bain marie pour moi... à 150°C
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar Samsha » 12 juil. 2008 [20:43]

Hello,

Je retente... cette fois ci j'ai fais la recette du livre. Au four à 160°C pendant 20 minutes d'abord... un ptit test pour voir si c'est bon sinon on prolonge jusqu'à 30 minutes...mais pas plus.

Je vous avoue qu'avec les gâteaux dukan j'ai la poisse... je les réussi jamais et quand je lis ds certains post le flan "délicieux", les muffins "succulents" , je me demande si je suis une "quiche" en cuisine où si tout les dukaniens ont oublié le goût exquis d'un vrai flan. LooooooL.

Alé, l'espoir fait vivre... et moi je sens que je vais vivre longtpsssssss!
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar Samsha » 12 juil. 2008 [22:52]

Mea Culpa aux grandes chefs dukan... mon flan est une réussite! Au bout de 20 minutes, il était au top... j'ai toujours un prob de sucre car mon aspartam perd un peu de son gout à la cuisson, faut que j'achète de l'herm***... enfin bref... voilà, j'ai réussi mon premier flan dukan et j'en suis fière!

Je peux me reposer trankillou sur mes deux oreilles... Bonnes nuit
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Re: Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Messagepar MyraH » 25 sept. 2008 [18:56]

Petite question: quand Dukan écrit que ce flan se cuit "au four au bain marie", qu'entend-il exactement? On met un plat rempli d'eau dans lequel on plonge le plat qui contient la préparation du flan?

..Je trouve ça bizarre! :o

Quel autre mode de cuisson utilisez-vous?
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