Salade de pommes de terre à la coriandre

marion75
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Salade de pommes de terre à la coriandre

Messagepar marion75 » 26 mars 2004 [09:19]

salade de pommes de terre à la coriandre:
Faire cuire des pommes de terre roses (rosevald) ou à chair ferme, les éplucher, et les couper en rondelles pas trop épaisses.
Faire une sauce vinaigrette assez relevé, en ajoutant au besoin quelques gouttes de Tabasco. Ajouter une échalotte/ ou oignon nouveau/ou oignon émincé.
Ajouter les pommes de terre. (Attention la pomme de terre absorbe le liquide donc il est préférable de tremper au préalable une heure les pommes de terre dans un peu de vin blanc sec ou dans du lait, ou faire beaucoup de sauce vinaigrette)
Ensuite ajouter la moitié d'un bouquet de coriandre (à votre convenance).

On peut en plus, emietter des morceaux de haddock, ou encore ajouter des morceaux de truites fumées...
A bientôt
marion
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