Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

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saveur
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Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 13 mai 2004 [10:08]

je vous donne mes proportions de la pate feuilletée minute...

:arrow: p = poids de petits suisses


p de petits suisses
p de farine
p /2 de beurre
sel ( 1 cà c pour 250g de farine)



Pétrissez le tout et voilà!

elle est utilisable de suite mais peut attendre aussi au frais

super pour des feuilletés apéro (fromages, tomates, herbes, sésame, pavot, saucisses, boudins, palmiers...) ... des tartes salées (ou sucrées)
des friands... enfin à vous de voir! :wink:
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar aria » 14 mai 2004 [12:29]

et pour une pate à tarte de poids normale, tu sais pour remplir un plat à tarte tu te bases sur combien de farine ?


merci saveur pour cette recette originale qui m'a l'air délicieuse :p

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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 14 mai 2004 [13:08]

200g environ je crois...
@+ :wink:
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 16 mai 2004 [13:27]

si je t'assure... ça feuillete...
j'utilise cette pate pour faire des feuilletés apéritifs... ça va super! ça gonfle!
si tu as un doute tu^peux toujours plier et donner 2 tours... :wink:
@+ :wink:
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar miel » 16 mai 2004 [20:49]

Bonsoir Saveur,

Alors je peux témoigner la pâte prend bien le feuilletage, elle se fait en 5 mn.
Perso, j'avais fait avec une base de 2 petits suisse donc 120 g de farine et 60 de beurre. J'ai réussi à faire à l'emporte pièce de 10 cm : 2 tartelletes au poires 2 aux pêches 2 aux pommes et une abricot plus quelques petites pièces de feuilletés saupoudrées de sucre glace et cannelle.

Merci beaucoup, je ferai ma pâte moi même c'est la seule que je ne faisais pas ! Mon mari m'a dit que cela méritait pour toi Saveur une bise sur chaque joue ! :mimi:

Bonne soirée :D

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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 19 mai 2004 [13:50]

coucou!

tu peux mettre de la margarine à la place du beurre... ma mère fasait ses pates à tartes avec de" l'Astra"...
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 23 mai 2004 [09:49]

tu sais ce n'es pas si compliqué que ça de faire de la pate feuilletée... on en fait toute une montagne mais le plus difficile dans la recette c'est d'avoir un peu de temps pour la faire....
tu peux toujours essayer de faire une petite quantité... (si quelqu'un veut les proportions par rapport au poids de farine je les aies...)
et puis tu peux la faire sur plusieurs jours aussi c'est pas un problème bien au contraire...
alors pas d'excuses!!!! :wink:
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar kiwis » 23 mai 2004 [10:38]

bon ma pate cuit
j'ai mis quatre petits suisses soit 240 g
240 g de farine
240 g de sucre
1 pincée de sel
110 g de beurre


cela a l'air tres sympa

deuxieme etape je vais mettre mes fraises



merci pour cette super idée

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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 23 mai 2004 [10:46]

kiwis a écrit :240 g de sucre


:shock: :shock: :shock:

ça fait pas un peu beaucoup ça? non? :?

quand je fais une pate à tarte type brisée... je ne mets qu'une cuillère à café de sucre glace...

c'est "bec sucré chez toi.... :wink:
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 23 mai 2004 [16:37]

et voilà la photo de la tarte en cliquant :arrow:
la tarte aux fraises de kiwis
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar aria » 23 mai 2004 [18:00]

hum testée aussi ce we pour faire des roulés avec des knacks dedans, c'etait tres bon :)
Faut encore que je m'améliore car j'ai du mettre trop de farine en l'étalant, mais ça collait pas mal. Je pense que ça a du empecher de "gonfler".

Declicieux quand meme :D

merci saveur une fois de plus ;)

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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar Veronique L. » 24 mai 2004 [12:01]

Saveur...On peut utiliser des petits suisses maigres (alleges)?
:oops: a la personne qui allait essayer avec du yogourt de soja....ca a marche?
:cry: il n'y a pas de petits suisses en NZ :cry: alors je vais devoir tester et trouver un substitut :roll: ricotta? yogourt de type grec? (peut-on remplacer un suisse par un italien ou un grec???? :lol: :lol: )
Bonne Journee!
Ne regardez pas en arriere, a moins de vouloir aller dans cette direction.

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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 24 mai 2004 [15:10]

Veronique L. a écrit :Saveur...On peut utiliser des petits suisses maigres (alleges)?
:oops: a la personne qui allait essayer avec du yogourt de soja....ca a marche?
:cry: il n'y a pas de petits suisses en NZ :cry: alors je vais devoir tester et trouver un substitut :roll: ricotta? yogourt de type grec? (peut-on remplacer un suisse par un italien ou un grec???? :lol: :lol: )
Bonne Journee!


il faut des petits suisses à 40% de mg
les yaourts grecs sont plus gras que les normaux... ça peut peut etre aller.... à tester... de toutes façons tu te bases sur ton poids de yaourt/petits suisses... donc...

ET tu n'as pas pensé au petits bulgares... pour aller avec les suisses , les grecs et les italiens? MDR
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar saveur » 25 mai 2004 [00:20]

coucou!

pour une tarte je compte environ 35 / 40 min (je sais pas trop, je mets pas de minuteur... je juge à l'oeil... à l'odeur et au dessous de la pate!)

je fais cuire à 200° (th6)
mais le temps de cuisson dépend aussi de la garniture de ton four et de la taille de la pièce que tu enfournes...

mais je fais comme ça... et four chaud avant d'enfourner bien sûr! :wink:
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Re: Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)

Messagepar kiwis » 25 mai 2004 [07:01]

deviiice a écrit :waouhhh kiwis :)

l'est superbe ta tarte .; tu me l'amenes kan ? lolllll

merci a toi saveur d'avoir heberge la photo (vivement que mon appareil soit repare)

a + dev




coucou



desolee mais depuis dimanche j'ai tout mangé
mais je vais recommencer avec des pommes ahahah


mais la tarte aux fraises simple

preparation de la pate
cuisson a blanc
une fois que la pate est cuite j'ai posée mes fraises dessus
et un glacage

soit un glacage tout pret de grande surface

sucre glace citron et eau
ou gelee de fraise ou mures, ou framboises citron eau et laisser reduire tout simple


pour les plus gourmandes entre la pate et les fraises vous pouvez rajouter de la chantilly de la creme


la seule chose attention avec le glacage ne pas en mettre de trop autrement cela detrempe la pate


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