César dressing

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PetiteAnne
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César dressing

Messagepar PetiteAnne » 08 mai 2005 [23:22]

Ceasar dressing


1/2 cup huile ou 120 ml
1 gousse d'ail ecrasee
2 jaunes d'oeufs
2 tablespoons de vinaigre blanc ou 30 ml
2 tablespoons de jus de citron ou 30 ml
1/4 teaspoon moutarde seche (?!) ou 0.8 g
1/8 teaspoon de sauce Worcestershire ou 0.6 ml

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Melanger l'huile et l'ail et laisser reposer au frigo une nuit dans une bouteille ou reci[pient hermetique. Filtrer lelendemain.
Dans une petite casserole sur feu tres doux,melanger
les jaunes d'oeuf, le vinaigre, la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Sans cesser de remuer amener le melange a une consistance epaisse (avec des bulles sur le cotes). Enlever du feu et laisser refroidir 5 a 20 mn.
Melanger avec l'huile parfumee,couvrir avec un couvercle et secouer jusqu'a ce que le melange soit homogene (peut se faire au mixer).
A conserver au frais si on ne l'emploie pas immediatement.

Jamais testee non plus....donne-moi des nouvelles!

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