Comment cuire la choucroute sans vin ???

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mistic
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Comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar mistic » 03 févr. 2007 [01:15]

Bonjour, est-ce que vous avez un truc pour cuire la choucroute sans vin ? j'ai essayé avec de l'eau, genievre... mais c'est un peu fade :? Merci d'avance

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nonnadenise
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar nonnadenise » 03 févr. 2007 [07:03]

bonjour.un peu de bouillon peut etre?
nous n'héritons pas de la terre de nos parents,nous l'empruntons à nos enfants.ANTOINE DE ST EXUPERY.:rose: :paris:

helene57
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar helene57 » 03 févr. 2007 [08:08]

cuire avec de la biere

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André-a
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar André-a » 12 févr. 2007 [08:01]

Bonjour ,

La cuisson de la choucroute se fait au saindou , nous parlons de CUISSON et non pas de réchauffe.
Le vin , à tendance , à rendre acide la choucroute.

Bon plat.

André.
Je ne suis pas superstitieux , çà porte malheurs......

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André-a
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar André-a » 12 févr. 2007 [08:03]

J'ai oublié de préciser qu'il fallait placer une couenne grasse au fond de la marmite sinon , risque d'accrochage.

Salut.

André.
Je ne suis pas superstitieux , çà porte malheurs......

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nounou76
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar nounou76 » 13 févr. 2007 [06:31]

bonjour mistic
moi j achète de la choucroute crue que je fais cuire 3 heures dans l eau sans rien c'est après que je l assaisonne avec du vin blanc ou pas pour ne pas quelle aie le gout d eau il faut bien l égoutter et meme la presser avant de l assaisonner une recette de mon mari ancien charcutier voilà bonne journée @+
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar amandine1531 » 13 févr. 2007 [07:31]

Bonjour misitc!

Tu peux utiliser du cidre à la place! :wink:

TiteMaga
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar TiteMaga » 13 févr. 2007 [08:29]

Oui, tu peux remplacer le vin blanc par de la bière, il parait que c'est succulent!

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mamisa
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar mamisa » 21 févr. 2007 [17:08]

Bonjour! Je pense que tu cherches une recette non seulement sans vin mais aussi sans alcool et sans porc? Dans ce cas mets du bouillon corsé, une graisse animale parfumée (du smen par exemple, voire un peu de Khlii), et force sur les légumes et les épices (clou de girofle, graines de coriandre et de cumin, poivre, genièvre seulement si tu aimes, carottes, persil, oignons...).

Cela ne fera jamais une choucroute alsacienne, mais avec une viande fumée, on s'en approchera. :wink: Et avec tous les bienfaits des vitamines de la choucroute...
Si quelqu'un dit: j'aime Dieu, et qu'il haïsse son frère, c'est un menteur; car celui qui n'aime pas son frère qu'il voit, comment peut-il aimer Dieu qu'il ne voit pas?

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michb
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Re: comment cuire la choucroute sans vin ???

Messagepar michb » 21 févr. 2007 [20:59]

Je la fait toujours sans vin ,juste de l'eau, ça s'appelle à la Parisienne, tu n'en mets qu'au 3/4 de la hauteur et comme Andé a je mets une couenne au fond, et dans un petit sachet en tissu fin je mets des baies de genièvre et de coriande, du poivre en grain ,je n'aime pas trouver les grains en mangeant, je mets des oignons coupés fin et ça n'est pas acide comme avec du vin


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