Recette Dukan: Tajine d'halloween Pl et conso

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migalou
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Recette Dukan: Tajine d'halloween Pl et conso

Messagepar migalou » 30 oct. 2006 [13:50]

Tajine d'halloween à la Migalou Pl et conso

je l'ai fait à l'auto cuiseur par manque de temps, mais on peut le faire dans un plat à tajine, ou un faitout.

prendre:

de la viande de votre choix, détaillée en cubes : veau, boeuf, poulet etc au choix ( 500 gr au minimum)

de la courge détaillée en gros cubes ( équivalent d'unr grosse tranche )

4 petites courgettes détaillés en gros morceaux
des citrons confits ( nombre selon votre gout 5 en moyenne =>ne pas les manger, juste pour parfumer le bouillon )
des petites tomates cerises ( 1 bonne poignée )
de l' oignon et de l'ail émincés

épices: faire un mélange dans un petit mixer avec : sel, poivre, un cube de bouillon épicé, de la muscade, de la cannelle, du quatre épices, des graines de cardamome, du piment selon le gout, du cumin, curcuma...bref celles que vous aimez on peut varier à l'infini ! mixer. vous obtenez votre mélange d'épices. rectifiez selon votre gout.
je le fais au pif, sachez que la cannelle ayant une odeur prédominante, une pincée suffit, sinon elle masque les autres épices.

recette :
faire revenir rapidement les morceaux de viande dans votre plat anti-adhésif ou une goutte d'huile ( étalée au sopalin). rajouter le mélange d'épices, mélanger, rajouter les oignons et l'ail et mouiller avec un peu d'eau.
laisser cuire 5 minutes, rajouter tous les légumes et les autres ingrédients, et cuire doucement. lorsque les légumes sont cuits, stopper la cuisson.
rectifier l'assaisonnement.

c'est gouteux, léger et savoureux ! la courge apporte de la douceur au plat, et contrebalance le coté salé des citrons confits.

Attention les citrons sont salés, ne salez pas trop le plat !


hmmmmmmmm
Dernière édition par migalou le 02 nov. 2006 [15:51], édité 1 fois.
la vie est courte, soyons heureux !!

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