Crème Espagnole

Shaula
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Crème Espagnole

Messagepar Shaula » 13 janv. 2007 [01:01]

:fee:
625ml de lait chaud
170gr de sucre
3 oeufs séparés
1 cuil à soupe de gélatine neutre
1 cuil à café de vanille
2 cuil à soupe d'eau froide

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
Chauffer le lait dans un bain-marie avec le sucre y incorporer lentement les jaunes d'oeufs battus.
Brasser constamment sans laisser bouillir.
La crème est prête lorsqu'elle adhère à la cuillère de bois.
Retirer du feu.
Ajouter à la gélatine.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange de gélatine en pliant.
Ajouter la vanille.
Verser dans des coupes à dessert et placer au frigo.
:coeur:

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