Quantité de filet mignon.......

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*Manue
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Quantité de filet mignon.......

Messagepar *Manue » 06 janv. 2007 [01:07]

Bonjour à tous!

J'envisage peut être de faire un filet mignon pour un repas de 11 personnes mais voilà, à votr avis, combien dois je en prévoir de filets?????

Merci pour vos réponses!
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KATHREEN

Re: quantité de filet mignon.......

Messagepar KATHREEN » 06 janv. 2007 [06:47]

bonjour
je pense qu'un pour deux personnes çà devrait aller!
ça depend un peu de leur taille aussi, rare d'en trouver de bien gros!
ils vont réduire à la cuisson c'est certain...
par contre j'ai une petite astuce pour éviter que la viande ne réduise trop, il faut la laisser une heure trente au moins a température ambiante avant de la cuisiner...de plus je pense que tu feras autre chose a côté?
une entrée, puis une salade?
enfin bref en faire un pour deux et éventuellement un de plus au cas ou!
voilà
bises

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Re: quantité de filet mignon.......

Messagepar aubarede » 06 janv. 2007 [09:49]

rien à rajouter.....je pense pareil............ :kikou:
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*Manue
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Re: quantité de filet mignon.......

Messagepar *Manue » 06 janv. 2007 [10:01]

merci pour vos réponses,
un pour deux c'est pas énoooooooooorrrrrrrrmmmmme!!!!!!!!!!!!!!

je crois que je vais changer mon plat; sinon ça va faire un sacré budget pour 11 personnes.

J'ai prévu de tout faire moi même et pour le moment tout est établi sauf la viande.
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Re: quantité de filet mignon.......

Messagepar louloutte2 » 06 janv. 2007 [10:26]

Coucou, moi d'habitude j'en fais 1 pour 4 personnes. A Noël, par exemple, on était 16 et j'en avais fait 4 et il m'en est resté 1 et demi. Bien sûr, il y avait l'entrée qui avait déjà calé tout le monde. Alors ça dépend de ton menu, si tu as une entrée et de l'accompagnement.
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Re: quantité de filet mignon.......

Messagepar aubarede » 06 janv. 2007 [10:39]

rebonjour,

il faut 150-180 gr de filet mignon de porc par personne....

son prix moyen aujourd'hui est de 8,40 le kg
soit environ 1,50 euro par personne....

:detect: :kikou:
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