Mousse à la fraise

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Nad0511
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Mousse à la fraise

Messagepar Nad0511 » 14 juil. 2006 [17:27]

MOUSSE A LA FRAISE

Pour 6 personnes :
- 300 g de fraises
- 120 g de sucre glace
- 60 cl de crème liquide très froide

:arrow: Laver les fraises puis les équeuter.

En réserver 6 pour la décoration

:arrow: mixer le reste avec la moitié du sucre glace.

:arrow: Filtrer pour éliminer les petites graines

:arrow: Fouetter la crème en chantilly bien ferme avec le reste de sucre puis la séparer en deux bols.

:arrow: Incorporer la purée de fraises dans une moitié.

:arrow: Mélanger ensuite avec le reste de crème mais sans insister pour obtenir un effet marbré.

:arrow: Répartir les mousses dans des coupelles et décorer avec les fraises réservées.

:idea: La recette suggère également de saupoudrer de sucre rose (mélange de sucre en poudre et de qq gouttes de colorant alimentaire rouge)


:tropbon:
MAP home bread Moulinex TH60
Thermomix tm31
:loveyou: mariée depuis le 9 août 2008 :fantasia:

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