Pour Noël, je souhaiterais me lancer dans la confection d'un Panettone... le vrai oserai-je dire.
Mais attention, je précise : ce n'est pas la liste exacte des ingrédients que je cherche type : "Il faut du raisin !" "Non tu n'as rien compris, c'est de l'orange confite !" "Puisque je vous dis que c'est du citron !".
Ce qui m'intéresse c'est le procédé de fabrication or toutes les recettes diffèrent. Pour certains c'est juste une brioche débordante de fruits confits. Pour d'autres au contraire il faut laisser fermenter la pâte très longtemps. Sur une recette italienne j'ai même lu qu'il fallait ajouter 4 blancs d'oeufs à la pâte
Bref, ayant envie de me lancer dans l'aventure mais sans tomber dans les recettes type prêt à cuisiner de Mamie Machin, je souhaiterai que vous me fassiez part de vos expériences et connaissances.
Merci
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