Congélation des petits choux farcis avec du foie gras

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chiffonnette34
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Congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar chiffonnette34 » 13 déc. 2006 [11:57]

bonjour
voilà je voudrai faire pour un apéritif des petits choux farci avec du foie gras. Et je voudrai savoir si je peux les préparer à l'avance (les choux) et les congeler, est ce qu'ils ne seront pas mou après la décongélation.
je les farcirai qu'au dernier moment.
merci de votre aide
bernadette

pingine
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Re: congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar pingine » 13 déc. 2006 [13:39]

tu peux les congeler moi je le fais toujours comme ça j'en ai sur la main ya aucun probleme




pingine :nl008:

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Re: congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar Sophie21 » 13 déc. 2006 [15:33]

Comme pingine, je pense qu'il n y a aucun souci :nl001:

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chiffonnette34
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Re: congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar chiffonnette34 » 13 déc. 2006 [16:22]

Merci Pingine et Sophie 21 pour votre réponse rapide et claire, cela va me permettre de les faire à l'avance car j'ai un apéritif dinatoire pour 40 personnes à préparer, alors au boulot!!!!
Merci encore de votre gentillesse
chiffonnette34

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Re: congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar Sophie21 » 13 déc. 2006 [16:26]

Bon courage à toi, j'imagine la quantité que tu as à préparer pour 40 pers :nl018:

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pucc
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Re: congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar pucc » 14 déc. 2006 [14:31]

SLT VOICI UNE RECETTE DE GOUGERE QUE TU PEUX CONGELER :

POUR 6 PERSONNES : FAIRE CHAUFFER 1/4 DE L D'EAU AVEC 75GR DE BEURRE+1PINC. DE SEL. DES QUE LE BEURRE EST FONDU,VERSER LA FARINE 150G D'UN SEUL COUP ET REMUER AUSSITOT. HORS DU FEU, INCORPORER LES 4 OEUFS L'UN APRES L'AUTRE PUIS 200G DE GRUYERE. FAIRE DE PETITS TAS ET CUIRE A FOUR CHAUD (7/8) 12MIN PUIS TIEDE (5/6) 20MIN. LES CONGELER LORSQU'ILS ONT REFROIDI. :nl037:

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michb
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Re: congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar michb » 14 déc. 2006 [18:17]

Est ce que vus faites tiédir vos choux avant de les farcir :nl008:

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pucc
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Re: congélation des petits choux farcis avec du foie gras

Messagepar pucc » 14 déc. 2006 [19:19]

michb2005 a écrit :Est ce que vus faites tiédir vos choux avant de les farcir :nl008:

Moi je dirais pas trop tiédir car il vont ramollir et peut-être dégonffler
A voir si la farce est chaude ou froide..BYBY


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