Truites aux herbes et lard fumé en papillote

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Truites aux herbes et lard fumé en papillote

Messagepar allezhop » 21 nov. 2005 [11:23]

Truites aux herbes et lard fumé en papillote

Pour 4 personnes

4 truites de 250 g vidées par le poissonnier
8 petites pommes de terre
4 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
8 tranches fines de poitrine fumée
1 citron jaune
Fleur de sel

:arrow: coupez les pommes de terre épluchées en quatre.

:arrow: épluchez et égermez l'ail.

:arrow: coupez 4 carrés de papier d'aluminium.

:arrow: mélangez l'ail et le persil en les hachant ensemble pour former un hachis homogène.

:arrow: préchauffez le four à :th: 180° ( :th: 6).

:arrow: posez chaque truite lavée et essuyée sur un carré d'aluminium avec des morceaux de pommes de terre tout autour.

:arrow: remplissez le ventre des poissons avec le hachis d'ail et de persil, puis entourez chaque truite avec 2 tranches de poitrine fumée.

:arrow: fermez la papillote en froissant bien le papier sur le dessus.

:arrow: faire cuire pendant :time: 15 mn sur la grille du four.

:idea: servir les papillotes sur les assiettes et posez sur la table le citron et la fleur de sel.

Mon conseil : Je laisse chaque convive ouvrir lui-même sa papillote pour bénéficier de la bonne odeur de poisson fumé : c'est un délice.

Bon appétit ...

:tropbon:
A bientôt
Nelly

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