Oeufs cocottes

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lilith666
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Oeufs cocottes

Messagepar lilith666 » 22 nov. 2006 [13:42]

voici 2 petites recettes d'oeufs cocottes que j'ai faites :


Oeuf cocotte au fromage de chèvre

Mettre dans 1 ramequin un oeuf, des morceaux de chèvres, et quelques lardons, sel, poivre.
Faire cuire environ pendant 10-15 mins à four moyen.


Oeuf cocotte mexicaine

Mettre dans 1 ramequin un oeuf, de la sauce salsa mexicaine (1c à coupe), du gruyère rapé, saler, poivrer.
Faire cuire environ pendant 10-15 mins à four moyen.


Si vous en avez, n'hésitez pas à en poster !

Sur ce, bon apres midi

padthai
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Re: oeufs cocottes

Messagepar padthai » 22 nov. 2006 [16:40]

moi je le fait à la poele :2 oeufs,autour,du ketchup,dessus du rapé et je couvre un peu pour que le rapé fonde .meilleur avec du ketchup épicé :!:

Sophie21
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Re: oeufs cocottes

Messagepar Sophie21 » 22 nov. 2006 [20:31]

Moi j'en fais aussi avec des épinards, lardons et fromage :D

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Re: oeufs cocottes

Messagepar naton » 22 nov. 2006 [20:59]

tu trouves ou la sauce salsa mexicaine.

@+
nathounete

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lilith666
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Re: oeufs cocottes

Messagepar lilith666 » 22 nov. 2006 [21:45]

Tu peux trouver cette sauce dans le rayon epicerie du monde, partie mexicaine des grandes surfaces. La marque la plus connue : Old** Pas*o, ceux qui font des burritos et fajitas en kit ^^.
Tu la trouves dans des bocaux en verre.

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naton
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Re: oeufs cocottes

Messagepar naton » 23 nov. 2006 [13:30]

merci lilith666,j'éssayerais à l'occation,sinon elle pique cette sauce.


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nathounete

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lilith666
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Re: oeufs cocottes

Messagepar lilith666 » 23 nov. 2006 [14:10]

Elle est un peu relevée en effet. Mais c'est correct et pis sinon ça ne serait pas mexicain ;)

Bonne journée à toi aussi.

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Oeufs cocottes

Messagepar cnico » 23 nov. 2006 [14:31]

pour 8 personnes :
8 oeufs
50 grs de beurre
1.5 dl de crème
sel

préparation :
Prendre 8 cocottes en porcelaine à feu (genre ramequins)
Beurrer l'intérieur avec un pinceau
Assaisonner le fond
Mettre un oeuf par cocotte sans casser le jaune
Mettre dans un ustensile à bords haut ou plaque haute les cocottes
verser de l'eau bouillante dans l'ustensile à mi-hauteur des cocottes
Couvrir les cocottes d'un papier sulfurisé ou alu, pour éviter que l'eau
ne saute dans les cocottes
Cuire sur plaque du feu ou au four (150° th 4-5)
Compter 5 à 6 minutes de cuisson
Pendant ce temps, faire réduire la crème
Sortir les cocottes, essuyer la cocotte avec un essuie
Mettre un petit cordon de crème réduite sur les oeufs
Servir

Remarque : certains ajoutent des scorcionnaires ou asperges avec la crème, on peut varier selon ses goûts.
Claude de Belgique,près de la frontière française.
"Cuisiner avec son coeur, c'est parler d'amour à l'invité" Moi

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Re: oeufs cocottes

Messagepar knack » 20 janv. 2007 [12:07]

hello!

moi je fais un petit melange fromage blanc, ail, dés de jambon ou lardons, cubes de tomates...bref ce qui vous passe par la tete (et ce qui reste dans le frigo). Je mets cette preparation dans des ramequins, je casse mon oeuf dessus, je sale, poivre et cuis au bain marie 10-15 min (dans un gros faitout par exemple).
C'est délicieux au petit dej le dimanche.

a bientôt!
Maman complètement gaga de sa petite Charlotte née le 30 août 2007 et de son petit Antoine né le 26 mars 2010!

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Re: oeufs cocottes

Messagepar manue. » 20 janv. 2007 [12:44]

Je fais aussi souvent des oeufs cocotte pour le "brunch du dimanche" (quand on se lève très tard, ça permet, ensuite à chacun d'avoir tout son temps libre pour faire ce qu'il veut!).

Généralement, c'est : dés de jambon (ou lamelles, question de gout) ou lardons, crême fraiche par dessus, un oeuf, sel et poivre.
Bain marie jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune un peu chaud.
Avec des toasts... miam!

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Re: oeufs cocottes

Messagepar la rouge 85 » 26 févr. 2007 [20:20]

:bravo: oeufs en cocotte au fromage de chévre sont extra :tropbon: :miam:

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Re: oeufs cocottes

Messagepar Malu77 » 21 mars 2007 [14:15]

Bonjour à toutes

Les oeufs cocotte j'ai jamais essayé mais ça me tente, car les oeufs à la coque pour 4 c'est galère à préparer.

En lisant plusieurs posts je vois que certaines mettent la garniture au-dessus, d'autres au-dessous.
Quelle est la bonne méthode ?
Faut-il obligatoirement mettre de la crème? Beurre le fond?

Quand à la cuisson, au four évidemment, mais bain-marie? th? temps? Micro-onde?

Des conseils s'il vous plaît.

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Re: oeufs cocottes

Messagepar fon » 02 avr. 2007 [21:37]

Bonjour! moi aussi j'adore ça, mais j'ais jamais fait! alors, le temps?bain marie? ça peut se faire au microonde? je n'ais jamais fait de peur de trop cuire le jaune... merci d'avance!

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fon
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Re: oeufs cocottes

Messagepar fon » 05 avr. 2007 [01:04]

Bonsoir! voila: j'ai essayé de les faire les oeufs cocottes: les premiers trops crus... parcontre délicieux (avec du saumon fumé); aussi j'ai essayé avec de la "fausse" creme fraiche (du soja, vu que les produits avec du lait pour moi c'est pas le meilleur) et c'est super bon. merci pour les recettes, ça ma donné du courage de les faire.Demain ce sera avec le chévre et les lardons!

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Re: oeufs cocottes

Messagepar Malu77 » 05 avr. 2007 [10:26]

Dis fon, pour la cuisson tu as adopté quelle méthode, quel temps?

Et les ingrédients tu les mets sur les oeufs, ou sous les oeufs?


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