Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

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madalton
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Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Messagepar madalton » 28 juil. 2006 [11:05]

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :
•8 tranches de saumon fumé
•800 g de pommes de terre ratte
•le jus d'un citron
• ciboulette hachees
•1 petit bouquet d'aneth
•4 oeufs entiers
•2 jaune d'oeuf
•200 g de crème épaisse
•1 filet d'huile d'arachide
•sel et poivre

Recette :
Pour la crème acidulée :
•Dans un bol, mettre 100 g de crème épaisse, verser dessus le jus du citron, de la ciboulette et aneth haché finement(suivant le gout,saler et poivrer, puis mélanger à l'aide d'un fouet. Réserver au réfrigérateur.

Pour l'appareil à gaufres :
•Eplucher, laver et râper les pommes de terre, puis bien les presser entre les mains.
•Dans un saladier, mettre 100 g de crème épaisse, ajouter les pommes de terre râpées et égouttées, les oeufs entiers et le jaune préalablement battus ensemble, la ciboulette, et mélanger à l'aide d'une fourchette.
•Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.
•Préchauffer le gaufrier.
•Ciseler finement les brins de ciboulette et effeuiller quelques pluches d'aneth.
•Après avoir huilé le gaufrier avec un pinceau, disposer 2 cuillères à soupe d'appareil à gaufres, refermer l'appareil et laisser cuire pendant 4 mn environ.
•Les gaufres doivent être bien colorées.
•Recommencer l'opération pour réaliser en tout 4 gaufres de pommes de terre.

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ulricha
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Re: gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Messagepar ulricha » 19 juin 2012 [10:43]

Très appêtissantes ces gaufres ! :a_table:
On dépose une tranche de saumon fumé dessus et la crème acidulée en dernier, ou l'inverse ?
gaufre/saumon/crème ou gaufre/crème/saumon ? :wink:


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