Brochettes de poisson à la Sicilienne

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strounfette
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Brochettes de poisson à la Sicilienne

Messagepar strounfette » 18 oct. 2005 [19:01]

Brochettes de poisson à la Sicilienne

- 400 g de cabillaud ou de lieu jaune (ou tout autre poisson à chair ferme)
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 2 brindilles de thym
- 1 petite courgette
- 4 oignons nouveaux
- sel et poivre

* Préparez la marinade...
Dans un bol, mélange le jus d'un citron avec l'huile d'olive, l'origan et le thym émiettés.

* Coupez le poisson en gros dés de 3 cm environ.
Découpez le 2ème citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre.
Lavez la courgette et faites des tranches fines.
Epluchez et coupez chaque oignon en quatre.

* Sur 4 brochettes, enfilez les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite rondelle de courgette, 1/4 d'oignon.
Mettez les brochettes dans un plat et arrosez avec la marinade.
Laissez macérer au frais 30 mn.

* Salez et poivrez seulement pendant la cuisson.
Faire cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 mn en retournant les brochettes une ou deux fois.
* Avant de servir, arrosez avec le restant de la marinade

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