Pâtes au saumon sauce citron

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Saulk
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Re: tous sur les pâtes chaudes ou froides

Messagepar Saulk » 09 avr. 2006 [15:31]

Pâtes au saumon sauce citron 6 personnes
500 g de pâtes fraîches
600 g de saumon (le filet)
60 g de beurre
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à soupe de moutarde
sel, poivre
Coupez le saumon en cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les cubes de saumon 10 minutes. Faire cuire les pâtes. Retirez les morceaux de saumon de la sauteuse. Baissez le feu. Déglacez la sauteuse avec le jus de citron. Puis ajoutez la moutarde, fouettez et versez la crème en filet, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez. Remettez les morceaux de saumon et faites cuire à feu doux 5 minutes. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans 6 assiettes chaudes.

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