Sauce aigre-douce

Avatar de l’utilisateur
ElovoxFlow
Membre Actif
Membre Actif
Messages : 33
Inscription : 14 août 2006 [16:22]

Sauce aigre-douce

Messagepar ElovoxFlow » 08 nov. 2006 [18:39]

Bonjour à tous !

Est-ce que quelqu'un parmi vous pourrait me proposer une recette de sauce aigre-douce maison pour des recettes chinoises (p.ex. Crevettes aigre-douce, poulet croustillant aigre-doux :miam: ) ?
J'utilise habituellement des sauces déjà prêtes et j'aimerais si possible tenter de la faire moi-même !

Merci pour vos idées ! :) :chi: :banane24:

Avatar de l’utilisateur
noicoco
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1228
Inscription : 22 mai 2005 [10:49]
Localisation : castres

Re: Sauce aigre-douce

Messagepar noicoco » 08 nov. 2006 [18:48]

Voici une recette... par contre je ne l'ai pas testée...

Sauce aigre-douce

Pour 150 ml

1 cuil. à café 1/2 de Maïzena
3 cuil. à soupe de vinaigre
2 cuil. à soupe de cassonade
3 cuil. à soupe de jus d'ananas
2 cuil. à soupe de sauce tomate
2 cuil. à café de sauce soja


Délayer la Maïzena dans 1 cuil. à café 1/2 d'eau et réserver.
Mettre les autres ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.
Quand le mélange bout, baisser la température, incorporer le mélange de Maïzena et d'eau et remuer pendant 5 minutes environ jusqu'à épaississement.
Servir très chaud.


En voici une autre.
-1 cuillère à café de maizena
-6 cuillères à café de vinaigre
-6 cuillères à café de sucre en poudre
-1 cuillère à soupe de sauce Workchestershire
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-sel
- eau


Dans un wok, mélange le sucre, l'eau et le vinaigre. Mets sur un feu moyen. Lorsque la sauce commence à frémir, ajoute la sauce worchestershire et le concentré de tomate, le sel et une cuillère à café maïzena. Délaye le tout et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce recommence à bouillir. Elle aura épaissi.
Cette recette est utilisée pour le porc sauce aigre-douce.

Une dernière pour le poulet :
-1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 piments (facultatif)
- 2,5 cuillères à soupe de vinaigre
- 2,5 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d'eau

Mélange tous les ingrédients et ajoute-la à ta préparation.
Penser est facile mais agir est difficile et mettre ses pensées en action est la chose la plus difficile au monde.


Revenir vers « Recettes d'Asie « »

Autres discussions