Recette sauce crudité et idee aperitif

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Recette sauce crudité et idee aperitif

Messagepar Invité » 04 nov. 2006 [20:41]

je recherche pour un aperitif lunch des idées et egalement une recette pour accompagner des petit legume comme des carottes
merci c'est important je veux etre original c'est pour mon anniv'

byrrh
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Re: recette sauce crudité et idee aperitif

Messagepar byrrh » 05 nov. 2006 [00:32]

Salut invité, tu veux faire quoi + précisement ?
Les carottes tu les prépare comment. Viandes ou poissons?

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Joplaya
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Re: recette sauce crudité et idee aperitif

Messagepar Joplaya » 05 nov. 2006 [10:08]

tu peux faire une sauce au séré pour accompagner les dips, ou une sauce au raifort, ou de l'houmos (purée de pois chiches, c'est très bon !) et du tzatziki ... du guacamole ...

Et tu souhaites aussi des idées de feuilletés ou d'apéro ? Vous serez combien ?
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Cookvéro
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Re: recette sauce crudité et idee aperitif

Messagepar Cookvéro » 05 nov. 2006 [10:36]

:okey:
bonjour

J'ai moi même organisé souvent des "apéritif-lunch" et j'ai testé beaucoup de petits trucs qui ont eu un franc succès. je vais t'en livrer deux simples à réaliser :

1) canapés courgettes :

Il faut des courgettes fraîches d'un calibre moyen et régulier
De la sauce béchamel un peu épaisse (à faire ou acheter toute prête)
du gruyère râpé

Il convient de découper les courgettes en rondelles épaisse comme le pouce (sans les éplucher pour agrder la couleur verte), les passer à la vapeur (si tu as un cuit-vapeur ou les faire blanchir 10 mn à l'eau frémissante.

Les égoutter sur du Sopalin

Faire sa béchamel épaisse

Disposer les courgettes ramollies sur une plaque de four. Sur chacune d'entre elle, mettre une petite cuillère à café de béchamel épaisse et terminer par du gruyère râpé.

Les passer à four tiède (150 ) environ 5 minutes juste pour qu'elle réchauffe. Servir tiède, ce sont des canapés délicieux et inédits.

2) canapés asperges colorées

Il faut :

- du pain de mie (chaque tranche sera coupée en deux par la diagonale)
- du beurre
- des pointes d'asperges en boîtes ou bocaux (vertes et blanches)
-une petite boîte de concentré de tomates

Un petit conseil ; beurrer le pain légèrement avant de le couper

Disposer sur chaque morceau en alterné une asperges blanche, une verte,..... si elles sont un peu longues, les couper par la moitié et alterner une pointe, une queue, mais toujours en respectant l'alternance des couleurs.

Pour terminer : faire un cône en papier sulfurisé (petit) et percer le bout du cône avec une aiguille
Remplir avec une cuillère à café de concentré de tomates et faire une barre fine sur le milieu du canapé.

Voilà deux idées toutes simples mais qui font de l'effet.

Pour l'un des anniversaires de mon fils, qui s'appelle ANTOINE, donc 7 lettres, j'ai fait 7 sortes de canapés différents. J'ai trouvé une grande plaque de contreplaqué, que j'ai recouverte de papier d'aluminium et j'ai recomposé son nom avec les 7 sortes de canapés. A chaque lettre sa sorte de canapé. Cela a fait un effet du tonnerre.

BON ANNIVERSAIRE :fee: à toi et amuses toi bien

Cordialement
Véronique


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