Recherche recette couronne des rois bordelaise

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goldorak201233
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Recherche recette couronne des rois bordelaise

Messagepar goldorak201233 » 04 nov. 2006 [17:42]

Je suis à la recherche de la véritable recette de la couronne des rois bordelaise.

C'est une brioche en forme de couronne avec du sucre glace parsemé dessus.

d'avance.

Bonne soirée
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corgre
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Re: recherche recette couronne des rois bordelaise

Messagepar corgre » 06 nov. 2006 [14:26]

Voila unr recette de brioche bordelaise, je ne sais pas si c'est celle que tu cherches...

- 12 g de levure
- 5 cl de lait
- 250 g de farine T 45 ou 55
- 5 g de sel
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- le zeste d'un citron
- 1 c à café de rhum
- 50 g de fruits confits
- 125 g de beurre

Pétrissage et première levée en map puis sortir la pate, la façonner en couronne en élargissant bien le trou du milieu. Placer sur une plaque beurrée et laisser lever environ 30 mn. Badigeonner le dessus au jaune d'oeuf. A l'aide de ciseaux, découper des petits becs sur tout le pourtour. Décorer le dessus avec des fruits confits et du sucre en grains et la cuire dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 20 à 25 minutes.

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goldorak201233
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Re: recherche recette couronne des rois bordelaise

Messagepar goldorak201233 » 06 nov. 2006 [14:59]

CORGRE

C'est en forme de couronne, oui, et c'est plutôt une brioche, pas une galette comme au nord, donc, je testerais ça ce week-end, c'est pour une amie :okey:

Encore merci
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valloup
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Re: recherche recette couronne des rois bordelaise

Messagepar valloup » 06 nov. 2006 [15:53]

Coucou, :kikou:

Pourras-tu donner tes conclusions avec une photo STP ?

Ah là là, que ch'suis curieuse :oops:, mais c'est plus fort que moi, j'aimerais savoir avant de m'y lancer aussi :wink:

:mimi: et bonne boulange
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Nalau05
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Re: recherche recette couronne des rois bordelaise

Messagepar Nalau05 » 07 nov. 2006 [17:13]

ouh là, moi aussi je suis interessée par la photo (la mie aussi STP). Cela fait plusieurs brioches que je teste pour arriver à la texture du gateau des rois, sans succès !!

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goldorak201233
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Re: recherche recette couronne des rois bordelaise

Messagepar goldorak201233 » 08 nov. 2006 [21:28]

promis !!! :okey:

qd la couronne est faite, je vous la photographie. Mais ce ne sera pas avant le week-end prochain ;)

:kikou: :kikou:
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valloup
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Re: recherche recette couronne des rois bordelaise

Messagepar valloup » 08 nov. 2006 [23:02]

OK, on attend, on attend, on attend !!! :lol: :wink:

Bonne soirée,

:mimi:
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