recette de ganache à la vanille?

Le top des recettes en vidéo

Avatar de l’utilisateur
crèolina
Membre
Membre
Messages : 7
Inscription : 21 janv. 2004 [23:01]
Localisation : saint etienne

recette de ganache à la vanille?

Messagepar crèolina » 31 mars 2004 [22:38]

je souhaiterai connaitre le recette de la ganache à la vanille si cela existe, c'est pour la mettre entre 2 macarons au chocolat merci de m'aider :lol:
crèo

Avatar de l’utilisateur
saveur
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1873
Inscription : 14 déc. 2003 [19:25]
Localisation : annecy
Contact :

Re: recette de ganache à la vanille?

Messagepar saveur » 31 mars 2004 [23:50]

salut!
tu peux faire une ganache au chocolat blanc...parce que le terme ganache est réservé au chocolat... et prendre un bon chocolat!
sinon crème patissière voire plus crème au beurre

ou bien chantilly mais :(

pour la ganache au chocolat blanc:
verser 15 cl de crème fraiche portée à ebullition sur 300g de chocolat blanc hacher fin, attendre 2 min puis lisser
(tu peux ajouter une larme de beurre si tu veux)

tu peux parfumer ta ganache en faisant infuser des trucs dans ta creme bouillie (thé, poivre, canelle, vanille, cardamome,lavande,piment ...) puis tu filtres, mais attention apres à vérifier ta dose...
tu peux ajouter de l'alcool, (rhum, cognac, whisky, armagnac, grand marnier, eaux de vie poire, framboise, cerise...)
parfumer au miel
voilà bons :lol: macarons!
"Quand je n'ai plus de bleu, je prends du rouge." Picasso

Avatar de l’utilisateur
cocolat1
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 144
Inscription : 18 mars 2004 [09:00]

Re: recette de ganache à la vanille?

Messagepar cocolat1 » 01 avr. 2004 [07:34]

creme au beurre a la vanille

250 g de sucre glace
100 g de beurre pommade
de l'extait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille

melanger le tout pour obtenir une creme homogene
j'adooooore le chocolat
TON OEIL EST TA BALANCE


Revenir vers « Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés... « »

Autres discussions