Soupe de poulet au galanga

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Pika
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Soupe de poulet au galanga

Messagepar Pika » 17 janv. 2004 [18:43]

Soupe de poulet au galanga

:arrow: 5 cm de galanga frais
:arrow: 500 ml de lait de coco
:arrow: 250 ml de bouillon de volaille
:arrow: 600 g de blancs de poulet coupés en fines lanières
:arrow: 1 à 2 càc de piment en poudre
:arrow: 1 càc de cassonade
:arrow: 7 g de feuilles de coriandre

Emincer le galanga en fines lamelles. Mélanger le galanga, le lait de coco et le bouillon dans une cocotte. Porter à ébullition, réduire de feu et laisser frémir 10 min à feux doux
Ajouter le poulet et le piment et laisser mijoter 8 min. Ajouter le sucre
Ajouter les feuilles de coriandre et servir
"La gourmandise commence quand on n'a plus faim" (Alphonse Daudet)

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