Crème Anglaise

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Invité

Crème Anglaise

Messagepar Invité » 23 nov. 2005 [10:06]

un demi litre de lait que l'on fait chauffer avec une gousse de vanille, laisser infuser, dans un saladier mettre 4 jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre et fouetter à la main pour obtenir un aspect jaune clair et verser ton lait tiède, mettre le tout sur le feu doux et ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois cela ne doit pas bouillir, il faut compter 5mn et on doit pouvoir faire avec ton doigt sur la cuillère un trais qui ne doit pas couler , sinom continuer la cuisson. Après verser dans un saladier ,et dresser tes blancs.


moi je les cuis un par un dans un ramequin au micro aussi et je les laisse 10 secondes , tu dois les deposer sur ta creme une fois celle ci froide BONN APP :lol: :lol: :lol: :roll: :roll: :roll: :roll: :roll:

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