Recettes pour la bm300 th68

Deydeytte
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Re: recettes pour la bm300 th68

Messagepar Deydeytte » 30 mars 2008 [15:48]

:kikou:,
Oui toutes les recettes sont adaptables du moment que tu modifies le th(Taux d'Humidité en %) propre à chaque machine.

C'est pas compliqué...

th= liquide divisé par farine.

Donc pour trouver le bon th on prend une recette livrée avec la machine et on divise la quantité de liquide par celle des farines et on obtient le th de sa machine. Donc après quand on veut adapter une recette on prend les quantités de farines que l'on multiplie par son th (0,..) et on obtient la quantité de liquide à mettre dans la cuve.
Ca paraît un peu compliqué comme ça mais quand on a sa machine c'est simple en fait.

Par exemple pour une machine avec un th. de 64% (0,64) pour 450g de farine il faut 450 x 0.64=288 donc il faudra en tout 288ml de liquide. Voilà, j'éspère que tout cela est un peu plus clair.

:mimi:
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nanie77
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Re: recettes pour la bm300 th68

Messagepar nanie77 » 12 avr. 2008 [09:11]

bonjour Lili,

ce post n'est plus utilisé car il était tros gros il a donc été fait une compil de toutes les recettes et un nouveau post avait été ouvert mais malheureusement est tombé en raison de non visite.
Pour ton th en effet c'est le rapport entre la farine et l'eau, il te suffit de diviser l'un part l'autre. Normalement tu dois avoir l'indication pour ta machine si non tu as un post aussi sur les différentes machines.
En espérant t'avoir un peu aider
Bon paim
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pcxboxps2
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Re: recettes pour la bm300 th68

Messagepar pcxboxps2 » 06 mars 2015 [07:39]

Bonjour
j'ai une kb350 et ma maman voudrait que je lui fasse une brioche aeré
Pouvez vous me conseiller une recette .. il y en a tellement
merci a vous

Deydeytte
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Re: recettes pour la bm300 th68

Messagepar Deydeytte » 07 mars 2015 [00:40]

Pleins de recettes ici: https://www.forums.supertoinette.com/rec ... bm250.html

Celle au fromage blanc de zigotte est délicieuse et plus légère mais si tu veux la vraie broche alors c'est la tradition.

Il suffit d'adapter ensuite la recette à ta machine en fonction de son th et c'est parti (voir explications plus haut)

Bonne brioche

:) :) :)
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