Eau de vie?

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osmiorna
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Eau de vie?

Messagepar osmiorna » 17 juin 2006 [22:00]

Quand vous parlez dans vos recettes de l'eau de vie, vous pensez a quoi exactement? Je suis pas francaise et je me preds un peu dans les truc techniques.
J'ai lu la fiche concernante l'eau de vie sur le site, mais ca m'avance pas, entre gin, rhum et calvados.... :roll:
Donc les cerises a l'eau de vie, c'est sont des cerises avec quoi exactement? :idea:

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Re: eau de vie?

Messagepar virginie31 » 18 juin 2006 [20:57]

c'est un alcool qui n'a pas de gout.
on l'utilise pour conserver les fruits, mais aussi quand on prépare certains alcool.
comme par exemple le vin de noix. on y mets un peu d'alcool de fruits pour que le vin ne tourne pas !!!!!

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Re: eau de vie?

Messagepar osmiorna » 19 juin 2006 [01:36]

J'ai cherche dans les supermaches, j'ai rien trouve qui s'apellait l'eau de vie :( Je sens que je vais suivre mes origines et utiliser de la vodka, elle a pas trop de gout :)

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Re: eau de vie?

Messagepar virginie31 » 19 juin 2006 [09:31]

oui, sinon, tu le trouveras sous le nom alcool pour fruits !!!
sinon demande, il y en a dans toutes les grandes surfaces c'est sure !!!!

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Re: eau de vie?

Messagepar Parraine » 19 juin 2006 [12:47]

Hello!! Image
Ce qu'on apelle géneralement "eau-de-vie" est plutôt de l'alcool DE fruits que POUR fruits. Elle est distillée à partir de fruits (poire, prune, mirabelle...) dans un alambic, et si elle est bonne, elle est assez parfumée, avec un délicat parfum de fruit...
Image

Et pour la fiche technique de Supertoinette:

:arrow: ici
Dernière édition par Parraine le 19 juin 2006 [23:06], édité 1 fois.

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Re: eau de vie?

Messagepar virginie31 » 19 juin 2006 [12:56]

non c'est alcool pour fruits il me semble, elle est neutre car elle prendra le gout du fruit que tu mettras dedans.
l'alccol de fruit, c'est l'alcool de poire, de framboise ..........

enfin moi je le vois comme ca maintenant, je peux me tromper.

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Re: eau de vie?

Messagepar osmiorna » 19 juin 2006 [13:30]

Ha, je vais refaire un tours alors,je vous tiendrai au courant de mes recherches ! merci pour vos conseils!

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Re: eau de vie?

Messagepar virginie31 » 19 juin 2006 [13:36]

mais tu sais n'hesites pas a demander à la personne du rayon, elle dois pouvoir te renseigner quand meme !!!!!

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Re: eau de vie?

Messagepar osmiorna » 19 juin 2006 [15:02]

Je vais essayer de vaincre ma timidite :)
La recette pour un liquer de fraises me donner de courage :twisted:

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Re: eau de vie?

Messagepar virginie31 » 19 juin 2006 [15:08]

mais ne t'inquietes pas, personne ne va te manger !!!!
apres tout, dis toi qu'il n'y a que les imbeciles pour croire qu'ils savent tout sur tout !!!!

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Re: eau de vie?

Messagepar Parraine » 19 juin 2006 [23:21]

Si ce que tu cherche est de l'alcool neutre pour preparer des fruits "a l'eau de vie" (ou de la liqueur), tu le trouvera souvent sous le nom de "alccol pour fruits" tout simplement, plutôt que "eau de vie"... je sais, ce n'est pas trés logique :dingo: (sans doute une legislation sur l'apellation) ... En géneral c'est tout en bas des rayons de supermarché, car c'est un produit bon marché. Sinon, tu peut aussi tres bien acheter de l'alcool neutre en pharmacie, c'est d'ailleurs le seul moyen de se procurer les degrés les plus forts (comme par exemple le 90° pour le Limoncello) ...

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Re: eau de vie?

Messagepar papyfourneaux » 24 juin 2006 [22:05]

Et bien voilà!
Parraine, à trouvé je crois la solution.osmiornaNous avons ceci en commun je ne suis pas Français, Pour moi il ont raison pour la plus part , en Belgique cela se vend sous l'appellation alcool de fruits mais ce qui importe c'est le titrage : environ 35° Alors comme je l'explique dans "cerises à l'alcool" un peu plus haut dans le forum il suffit de prendre de l'alcool à 90° en pharmacie comme te le conseil Parraine et de couper avec de l'eau. :wink:
A+ papy
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Re: eau de vie?

Messagepar osmiorna » 25 juin 2006 [23:12]

Merci pour tout votre aide! J'ai trouve, j'ai realise la recette ....il ne me reste que deguster.....dans trois mois minimum! En tout cas ca a l'air bon! La couleur est phenomenale en tout cas 8)

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Re: eau de vie?

Messagepar osmiorna » 25 juin 2006 [23:15]

papyfourneaux a écrit :Et bien voilà!
Parraine, à trouvé je crois la solution.osmiornaNous avons ceci en commun je ne suis pas Français, Pour moi il ont raison pour la plus part , en Belgique cela se vend sous l'appellation alcool de fruits mais ce qui importe c'est le titrage : environ 35° Alors comme je l'explique dans "cerises à l'alcool" un peu plus haut dans le forum il suffit de prendre de l'alcool à 90° en pharmacie comme te le conseil Parraine et de couper avec de l'eau. :wink:
A+ papy


Hihi, chez moi tu peux acheter l'alcool a 90° dans le supermarche, je savais pas que ici ca se passe a la pharmacie :lol: je saurai au chercher!

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Re: eau de vie?

Messagepar papyfourneaux » 26 juin 2006 [17:07]

Attention 1 litre par personne, pas :oops: plus et si tu à l'accent belge, à la frontiére "Désolé M. il n'y en à plus" ce que je comprent fort bien, leur cotas serait épuisé en moin de temps qu'il n'en faut pour le dire !
A+ papy :wink:
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