Recherche recette confiture d'angelique

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louisa
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Recherche recette confiture d'angelique

Messagepar louisa » 08 juin 2006 [22:55]

j'ai vu sur la fiche angelique de supertoinette que l'on pouvait faire de la confiture avec cette plante quelqu'un a la recette ?
et quel sont les utilisation de cette plante
MERCI D'AVANCE

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jean-mi
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Re: recherche recette confiture d'angelique

Messagepar jean-mi » 19 juin 2006 [10:41]

:banane: Salut louisa, voici une recette de confiture d'angélique: (cuisson après macération): 1,2 Kg d'angélique, 800 gr de sucre, le jus d'un citron.
Prépa 15mn
rincez et coupez les tiges d'angéliques avant de les plonger 1 minute dans l'eau bouillante. une fois égouttées, mélangez avec le sucre et le jus de citron et laissez macérer la préparation 12 heures, couverte à température ambiante.
Versez le mélange dans la bassine à confiture et portez à ébullition. Puis laissez cuire à feu vif pendant 10 mn tout en remuant régulièrement, jusqu'a ce que le sirop épaissise.
Vérifiez la cuisson et mettez en pots.
""""Astuce en cas de pénurie d'angélique fraiche, ont peut la remplacer par de l'angélique confite, que l'on trouve dans les épiceries fines ou chez les fournisseurs de boulangeries patisseries. Dans ce cas il faut réduire de 100 gr la quantité de sucre.
Variante:
Ont peut associer pêches et tiges d'angéliques dans la même recette.
:bouhouh:
allez bonne confiture, jean-mi


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