Que servir en accompagnement du foie gras ?

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Isa22
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Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar Isa22 » 02 avr. 2006 [19:07]

Dans 15 jours j'ai un repas à faire. En entrée je veux servir du foie-gras, mais que mettre dans l'assiette pour accompagner ?

poriotine
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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar poriotine » 02 avr. 2006 [19:25]

Personnellement je l'accompagne d'une tranche de pain d'épices toasté et d'une petite compote de rhubarbe - c'est délicieux ! bizzzz
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isalain
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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar isalain » 02 avr. 2006 [19:31]

Bonsoir Isa22,

:idea: Pour ma part, je l'accompagne de confit (oignons, chicons, figues,....), en général je prends les feuilles d'un chicon, que je remplis de confit (ca fait joli!!!!!), + des petits toasts ou des blinis (mini).
:idea: Tu peux mettre aussi de la gelée de cognac (haché)!!!!

Tu m'as donné envie!!!! :a_table:

Bonne soirée!!!
A table!!

Invité

Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar Invité » 02 avr. 2006 [22:24]

tu peux accompagner avec de la poire pochee au vin et du pain d epices legerement tiede mettre de la figue et du jambon de bayonne regarde dans mes albums tu verras une photos d un millefeuille de foie gras pas trop dur a faire
sinon fait une assiette perigourdine
ou bien accompage ton foie avec une confiture d oignons et des taosts
c'est tres simple et pas mauvais :facile:
@+

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar milimili » 03 avr. 2006 [12:12]

avec de la confiture de figue hummmm mon preferé
ou des figues fraiche poeler avec du sucre
ou de l'ananas poeler (peut se faire avec des tranche d'ananas au sirop egalement)
du pain d'epice grillé
c'est vrai qu'un confit d'oignon c'est bon aussi :D
le pot au feu vaincra!
(et la salade de cerf aussi...)

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar mamymomo » 03 avr. 2006 [15:03]

avec un bon chutney et une tranche de pain d'épices.
sur les chemins de la vie on y est qu'un instant mais dans le coeur d'un ami on y est toujours présent.

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar Chantic » 03 avr. 2006 [22:13]

Bonsoir,
Je souhaite simplement demander à isalain ce qu'est un chicon ? :?: :?::?:

Merci d'avance.

Chantic

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar beausoleil » 03 avr. 2006 [23:14]

je me permet de repondre pour le chicon,c'est une endive.en belgique et dans le nord on dit chicon.pour le foie gras,je l'accompagne de fruit et de toast.

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar knack » 04 avr. 2006 [04:08]

ce qui est delicieux aussi c'est une tranche de pain d'epices et un melange de fruits rouges (framboise, fraise, myrtilles, mures).
Joli dans l'assiette avecde la gelée au gewurztraminner en cube.
Maman complètement gaga de sa petite Charlotte née le 30 août 2007 et de son petit Antoine né le 26 mars 2010!

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar isalain » 04 avr. 2006 [07:30]

Merci beausoleil,

Un peu tard!!!!! C'est tout à fait ça, le chicon (ou "witloof" dans certaines régions de la Belgique) est une endive!!!!! Le nom change mais le goût reste le même!!!!!

Bonne journée @+ :magic_stars:
A table!!

chocmiel
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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar chocmiel » 04 avr. 2006 [07:31]

avec de la brioche maison toastée du sel de guérande un ptit confit d'oignon un petite grappe de cassis pour décos ou bien des baies rouge :-)

voila bisous

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar Gwen11 » 04 avr. 2006 [17:36]

Moi j'ai une petite question concernant le pain d'épices : vous l'achetez dans le commerce, faut-il en prendre un plus qu'un autre? Ou vous le faites vous-même?

Gwen11

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar virginie31 » 18 avr. 2006 [06:58]

j'avoue, je fais partie des puristes, et pour moi le foie gras, c'est juste avec du pain de campagne taosté !!!!!
mais je le fais moi meme, du coup, je le prepare de facons differentes.
je fais du foie gras aux figues, poires cannelle, aux epices, mais le plus souvent, c'est sel poivre et c'est tout !!!!

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar tchanquee » 21 avr. 2006 [11:57]

C'est bon aussi sur un lit de mache avec des pignons

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Re: Que servir en accompagnement du foie gras ?

Messagepar Clem... » 21 avr. 2006 [12:46]

Apres avoir teste (et re-testé pour verifier :wink: ) beaucoup de combinaisons, je reviens à l'essentiel :
Le top c'est une bonne baguette tradition bien fraiche, foir gras et fleur de sel de guérande!!!
Et pour varier un peu, pain d'épice maison et compotée de poires au paprika ou confit d'oignon au vin rouge.


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