Odeur de levure désagréable !

papa marc · Messagepar **papa marc** » 19 mars 2006 [17:07]

Nouveau possesseur d'une MAP, nous réussissons des pains archi-trop-bons
Seul bémol, l'odeur de levure dans la cuisine le matin quand on se réveille et cette même odeur de levure dans le pain, nous utilisons de la levure Francine en sachet.
Y aurait-il des astuces pour diminuer cette odeur ?

Merci aux répondeurs .... :wink:

OTTOKI · Messagepar **OTTOKI** » 19 mars 2006 [17:17]

papa marc,

C'est peut-être la levure qui ne va pas !

Moi, j'utilise la levure de boulanger type alsa briochin (boîte orange). Et pas de mauvaises odeurs ni dans la pièce ni dans le pain.

Voilà, sinon BIENVENUE SUR CE FORUM et peut-être à bientôt !!!
Tu peux me dire quelle est la marque de ta MAP ?

Tu peux l'ajouter dans ton profil, dans "signature" pour que d'autres mappeuses comme moi puissent t'envoyer les recettes appropriées à ta MAP, si ça t'intéresse... MERCI ET à +

OTTOKI

papa marc · Messagepar **papa marc** » 19 mars 2006 [17:47]

Merci Ottoki et en plus, je vois que t'es de la région....... ça gâche rien !

Pour la levure, nous avons acheté de la levure en petit paquet qui semble indiqué pour ce type de pain mais en parcourant les forums, je m'aperçoit qu'il y a pas mal de type de levure.....

Notre préoccupation, c'est avant tout la simplicité de fabrication. C'est vrai qu'avec ce type de levure, tout est très pratique, simple, et performant mais bon, cette odeur je pense que nous ne l'a supporterons pas longtemps,....... surtout les enfants qui s'en plaignent déjà !

OTTOKI · Messagepar **OTTOKI** » 19 mars 2006 [20:17]

Eh oui, papa marc, je suis de la région,
plus précisément de la Haute-Patate comme on dit par ici !!!

Contente néanmoins de t'avoir renseignée !

Je ne connais pas la marque de ta MAP mais si t'as d'autres questions, n'hésites pas à les poser sur le forum. Tout le monde est là pour s'entraider, c'est ça qui est GENIAL !!!

BYE ALP et à + :fiesta:

LOUPIAC · Messagepar **LOUPIAC** » 20 mars 2006 [02:38]

Moi j'utilise la levure SAF très économique et pas de problème ni d'odeur, ni de goût. :lol:

Bizzzzzzzzzz

valbella · Messagepar **valbella** » 20 mars 2006 [08:22]

salut , j'avais le meme probleme que toi avec ma premiere levure ( levure de boulangerie traditionnelle de va-iné ), probleme coplétement réglé avec la levure du boulanger ( al-a ) : briochin.
bizzz.

papa marc · Messagepar **papa marc** » 20 mars 2006 [08:22]

OK et merci !

Telumehtar · Messagepar **Telumehtar** » 25 mars 2006 [14:51]

LOUPIAC a écrit :Moi j'utilise la levure SAF très économique et pas de problème ni d'odeur, ni de goût.

C'est quoi de la levure SAF ? J'en entends beaucoup parler, mais je sais pas ce que c'est !!! :shock:

Mélusine77 · Messagepar **Mélusine77** » 25 mars 2006 [15:10]

bonjour,
j'utilise la meme levure que toi et je n'ai pas ce problème!!!
Combien de sachet utilises tu ? pour quelle quantité de farine ?
Fais tu ce qu'on appelle ici une poolish (mélange levure eau farine quelques heures auparavant)?
Viens tu d'acheter ces sachets où ont ils trainé dans ton placard ?
MEL

tifouille · Messagepar **tifouille** » 26 mars 2006 [18:45]

comme toi moi je n'aime pas la levure Franci..qui donne en effet un goût au pain et pour la farine spéciale pain c'est idem :beurk de chez beurk :shock:

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