Barbecue : Marinades pour viandes

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ileanne
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Barbecue : Marinades pour viandes

Messagepar ileanne » 01 mars 2006 [12:13]

Bonjour!

Je cherche des suggestions de marinades pour faire cuire mes viandes afin quelles soient plus tendres? Moi j'ai l'habitudes de faire mariner mes escalopes de dindes dans un mélange d'huile d'olive et de citron avec différentes épices mais je ne connais pas d'autres marinades :?:

:)

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vieuda_romero
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Re: Barbecue : Marinades pour viandes

Messagepar vieuda_romero » 01 mars 2006 [20:22]

bonjour

pour le porc je fais mariner la viande (coupée en tranches pas trop épaisses) dans un mélange d'huile d'olive, de vin blanc, d'ail coupé en rondelles (ne pas lésiner) et de paprika doux (la aussi ne pas lésiner).

couvrir et laisser mariner au frais qques heures.

ensuite pour la cuisson rajouter dans la poele la marinade.ça fait un jus de cuisson très bon.
cette marinade me sert de base également pour préparer mes rotis (je rajoute juste un oignon coupé en deux).

voilà


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