Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

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JL-G
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Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar JL-G » 14 janv. 2004 [18:16]

j'ai fait un bouillon de boeuf avec des morceaux à bas prix . En dehors du parmentier , je cherche des recettes me permettant d'utiliser les morceaux de viande issus de ce bouillon ?
je cherche ni trop gras ni trop épicé ( pas de recette aux épices orientales)
Merci à tous

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Benjul
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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar Benjul » 14 janv. 2004 [18:47]

Tu pourrais faire des lasagnes..... simplifiées : tu haches la viande, tu la mélanges avec de la sauce tomate éventuellement des petits morceaux de jambon, des champignons. Tu fais réduire un peu à la poêle et ensuite tu alternes une couche de lasagnes, une de farce.....jusqu'à épuisement Termine par une béchamel, parsème de gruyère et mets gratiner au four.

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar helvetia23 » 03 mai 2009 [12:03]

est-e quelqu'un pourrait me dire quoi faire avec des restes de viandes de pot au feu autre que les éternelles boulettes ou le hachis parmentier .
merci àl'avance

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar Memounette » 03 mai 2009 [12:36]

bonjour
tu est surprise de me voir la!et bien moi quand j'ai des restes de pot au feu (j'en ai fait un aujourd'hui!)je fais revenir dans une pôele des oignons,et je coupe ma viande ,s'il te reste des carottes ,tu les mets ,et un peu de bouillon de pot au feu,tu couvres,et je me regale,tu peut aussi ajouter un peu de tomates,voila ma grande,bonne appetit a+++
bon dimanche ,
l'amities se nourrit de communication
pas de moi MONTAIGNE

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar helvetia23 » 03 mai 2009 [13:19]

Mais oui, je ne suis surprise, mais agréablement surprise.

En général, je ne vais pas sur d'autres sites, mais là, je ne sais plus quoi faire des restes de pot au feu.

Avec les légumes, je fais de la soupe, mais la viande : hormis le hachis parmentier et les boulettes, j'avoue être sans idées.

Merci pour ta recette, je vais essayer.

Et bonne journée à toi.

lyoko
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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar lyoko » 03 mai 2009 [17:20]

a mon tour de vous retrouver ici les filles,

ma grand mère avait une spécialité qu'elle appellait le philosophe.. c'est une sorte de partmentier sans en etre un et j'adore ça !

elle coupait les morceaux de viande en morceau assez petit mais pas hacué
faisait revenir la viande avec des oignons, ail et épices au choix (parfois elle mettait les légumes aussi)... puis recouvrait de vin rouge.. il faut qu'il reste de la sauce.
Dans un plat a gratin recouvert de purée et une peu de fromage et hop au four pour gratiner.

j'en fais encore de temps en temps meme avec d'autres restes de viande .

le soucis c'est qu'au niveau des proportions je ne peux aider c'est a l'oeil.


une autre idée aussi,
c'est couper la viande en petits cubes et faire revenir avec une sauce aux cornichons


j'espère avoir pu vous aider
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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar Tatie21 » 03 mai 2009 [17:32]

:arrow: un chausson feuilletée à la viande.
:arrow: une quiche.une tourte avec champignons.

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar helvetia23 » 03 mai 2009 [18:23]

Merci les filles, je vais essayer vos recettes, celle de lyoko au vin rouge me paraît assez tentante, de même que la quiche aux champignons..

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar lyoko » 03 mai 2009 [19:22]

Helvétia je pense que tu es assez bonne cuisinière pour l'adapter a tes gouts.. j'oubliais mamy mettais aussi des poivrons dedans enfin selon ce qu'il y avait dans le frigo
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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar helvetia23 » 03 mai 2009 [20:27]

Ben oui, ma petite lyoko, en général, je me débrouille mais là, je sature et je ne savais plus quoi faire d'original avec cette viande.

Donc, je vais essayer la recette de ta grand-mère et celle un peu style quiche, mais sans l'appareil à quiche : je vais mettre sur une pate, la viande, des oignons, de l'ail, du persil, des tomates, des poivrons, quelques morceaux de piments, et du gruyère et peut être quelques tranches de bacon -

Qu'en penses-tu ?
Bonne soirée chez toi.

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar lyoko » 03 mai 2009 [20:37]

Je pense que ça ne doit pas etre mauvais du tout... je retiens l'idée pour une prochaine fois d'ailleurs

Bonne soirée à toi aussi :mimi:
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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar Mamie Caloo » 04 mai 2009 [09:21]

ImageImage









(1)Une tourte à la viande
(2)Des petits pains farcis et frits.

Des ravioli, une soupe vietnamienne (le pho) ...
Il vaut mieux se faire agréer que de se faire valoir.

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar lejacquesde57 » 04 mai 2009 [09:30]

Bonjour
nous on en fait une salade
coupez la viande en petits morceaux
y ajouter les carottes coupées, des cornichons en rondelle, des oeufs durs
et une bonne vinaigrette à l'échalotte
bonne journée
cordialement
lejacquesde57

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Re: Que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar helvetia23 » 04 mai 2009 [09:36]

Je n'avais pas pensé à la tourte à la viande, mais c'est une riche idée, de même que la petite salade d'été.

Je pense que la tourte en agrémentant avec un peu de bacon ou de lardons fumés, ça soit être un délice.

Caloo, t'es une encyclopédie à toi toute seule : merci.

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Re: que faire avec les restes de boeuf bouilli ?

Messagepar Mamie Caloo » 04 mai 2009 [09:44]

helvetia23 a écrit :Je n'avais pas pensé à la tourte à la viande, mais c'est une riche idée, de même que la petite salade d'été.

Je pense que la tourte en agrémentant avec un peu de bacon ou de lardons fumés, ça soit être un délice.

Caloo, t'es une encyclopédie à toi toute seule : merci.


:D Merci Helvetia, c'est gentil :mimi:

La tourte, à l'intérieur, ça donne ça :

Image









Mais, c'était un reste de poule au pot. J'ai ajouté des tomates confites, de la mozzarelle et des olives noires.
On peut bien sûr se faire plaisir en ajoutant des choses que l'on aime :a_table:
Il vaut mieux se faire agréer que de se faire valoir.


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