Recette brioche

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virginie33
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Recette brioche

Messagepar virginie33 » 29 janv. 2006 [13:44]

bonjour à tous
je viens de faire une brioche avec ma map bluesky bbm 1038 et le résultat n'est pas celui que j'attendais.
je trouve la mie trop serrée et la croute un peu croquante. je pensais obtenir quelque chose de beaucoup plus aéré et la croute non craquante comme celle du commerce. quelqu'un peut peut-etre me renseigner pourquoi ce résultat ou me proposer une autre recette ? je compte sur vous merci

voici la recette que j'ai utilisé :
1 oeuf+1 cs de fleur d'oranger+lait=240g en tout
battre le tout avant de verser dans la cuve
1 cc de sel
30 g de cassonnade
50 g de beurre
400 g de farine fran*ine pour brioche
10 g de levure boulangère
map bluesky bbm 1038

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Mélusine77
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Re: recette brioche

Messagepar Mélusine77 » 29 janv. 2006 [16:42]

tiens voici ma recette qui donne de très bonnes brioches
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=145591

tu me diras ce que tu en penses
MEL

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virginie33
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Re: recette brioche

Messagepar virginie33 » 29 janv. 2006 [19:54]

bonsoir mélusine et merci pour ta réponse. Je te dirais ça mais je vais attendre un peu avant de la faire...
a bientot
map bluesky bbm 1038


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