Gratin de pois chiches

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claude laurent
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Gratin de pois chiches

Messagepar claude laurent » 26 mai 2003 [12:58]

Gratin de pois chiches
    300 gr de pois chiches
    sel
    1 oignon haché
    4 c à s de beurre ou de margarune
    200 gr de jambon ou de restes de viande,
    persil
    3 oeufs
    parmesan râpé
    un peu de lait
    chapelure

Faire tremper les pois chiches la veille dans de l'eau salée:le lendemain bien les faire cuire;les égoutter.

Faire dorer l'oignon dans le beurre ou la margarine et mélanger aux pois ainsi que le jambon ou la viande ainsi que le persil haché.

Mettre ce mélange dans un plat allant au four.
Battre les oeufs avec le lait,ajouter la moitié du parmesan, sel, poivre ajouter aux pois chiches.

Mélanger le reste du fromage avec de la chapelure, saupoudrer le plat avec ce mélange , quelques noix de beurre et hop au four chaud.

Bon appétit!

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