Recettes typiques de l'Aveyron

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Citrate
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar Citrate » 27 juil. 2006 [13:46]

La semaine prochaine je pars en vacances dans l'Aveyron :fiesta:
Savez-vous si j'ai une chance de trouver des échaudés?Il parait cu'avec cette chaleur les boulangers n'en font pas.Merci de me dire où je dois les acheter...j'en ai déjà l'eau à la bouche :tropbon:
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar praline125 » 27 juil. 2006 [14:13]

HELLO CITRATE!!!!!!!
Bonjour de st Affrique et à bientot .Pour ce qui est des échaudés les boulangers chez qui je me sers n'en vendent qu'à la période des rameaux
et ce n'est meme pas eux qui les fonts ,par contre je me renseigne sur
1 patissier qui vends des gimbelettes dans une des rues pietonnes pour
voir s'il en fait en ce moment ,je te tiens au courant.
bises à +++++++++++++++++++

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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar Caro 45 » 27 juil. 2006 [18:40]

Moi pauvre ruthénoise d'adoption je ne connais pas les gimbelettes... :?:
As-tu la recette, merci à l'avance. :o
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar praline125 » 27 juil. 2006 [19:00]

BONJOUR CARO!!!!!!!!!
JE TE DONNE LA RECETTE DES GIMBELETTES DEMAIN SANS FAUTE.......
Là je suis pressée mon hom m'attends pour partir ,comme il pleut à seaux
je ne veux pas rentrer à pieds
bises à demain

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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar Citrate » 27 juil. 2006 [20:45]

Bonsoir loladel!
C'est bien ce que je pensais,il fait trop chaud pour cuire les échaudés.Au fait,est-ce que l'on en trouve au marché de Saint-Affrique du samedi?Si oui ,je veux bien faire quelques kms.Sinon,et bien....il faudra que je les fasse moi-même ooolala
Merci pour ton aide :mimi:
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar praline125 » 28 juil. 2006 [15:42]

CITRATE ,bonjour !!!!!!
je me suis renseignée partout ,pas de gimbelettes en ce moment ,ils
reprennent la fabrication au mois d'octobre .
sur le marché ,je n'en ai pas la moindre idée ,j'y vais une fois par an à
peu près,mais si çà peu te faire plaisir,demain matin j'irais voir
mais je ne pourrais te répondre que mardi......peut etre tu sera déjà ici?
BISES :mimi:

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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar praline125 » 28 juil. 2006 [16:05]

BONJOUR CARO!!!
Comme promis voiçi la recette des gimbelettes comme les fait ma belle
fille
1 kg de farine
6oeufs ,2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
150 gr de sucre en poudre
anis en grains (facultatif)
100 gr de beurre ,1 demi paquet de levure chimique
1 gros pot de crème fraiche
Bien mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pate homogène ,au besoin rajouter un peu de farine si la pate est trop molle .
étirer la pate ,découper des ronds à l'aided'un verre ,faire un trou au centre du rond avec les doigts ,jetter les gateaux dans l'eau bouillante et
faire cuire 10 mn
Egoutter sur un torchon.Faire une fente sur le pourtour ,badigeonner de jaune d'oeuf ,mettre au four chaud jusqu'à ce que les gimbelettes soient dorées ,les tremper chaudes dans un mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau les saupoudrer de sucre semoule
voilà......bon appétit à++++++++++++++++++++++ :mimi:
il fait trop chaud pour les faire en ce moment dixit les boulangers

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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar Caro 45 » 28 juil. 2006 [16:10]

Merci, loladel, c'est copié/collé pour faire lorsqu'il fera un peu plus frais, car actuellement j'évite la cuisine chaude.... :lol:
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar Citrate » 28 juil. 2006 [20:37]

C'est super gentil de ta part loladel :genial:
Mardi tu pourras me répondre,je ne pars qu'à la fin de la semaine prochaine;ça me fait trop envie,c'est terrible d'être aussi gourmande,j'ai honte! :dingo:
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar 12Sylvie » 29 juil. 2006 [20:26]

Bonjour Citrate,

Je te donne ma recette des échaudés que je fais assez souvent, car mes enfants aiment çà. Même qu'il fasse chaud, ce n'est pas très long à faire.

Ingrédients :

500g de farine, 1 paquet de levure chimique, 1 verre de lait, 1/2 verre de sucre, 1/2 verre d'huile, 2 oeufs entiers, 1 pincée de sel, 3 cueillerées à soupe d'anis.

Mélanger le tout. Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Découper des morceaux de pâte (moi je fais avec un mug pour faire l'emporte pièce), puis les plier en 3. Faire bouillir de l'eau, et y tremper les échaudés. Dès qu'ils remontent à la surface, les égoutter. Ensuite, les faire cuire au four environ 20 mn.

C'est vrai que dans les boulangeries on en trouve, mais depuis que je fais mon pain, je n'y vais plus, alors je ne sais pas si l'été ils en font.

Sylvie
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar Citrate » 30 juil. 2006 [00:03]

Bonsoir Sylvie!
Je testerai ta recette mais quand il fera moins chaud.Tu es sûre qu'il faut mettre de la levure ?ça ne les fait pas trop gonfler? :roll:
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar 12Sylvie » 31 juil. 2006 [11:20]

Oui, oui, Citrate, il y a bien 1 paquet de levure dans ma recette, et les échaudés ne gonflent pas.

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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar praline125 » 02 août 2006 [14:30]

CITRATE:je ne t'ai pas oubliée hier ,mais je n'ai pas eu le temps de te répondre (il faut bien que je travaille de temps en temps)
pas de gimbelettes sur le marché samedi............désolée pour toi ,je te
comprends et compatis car gourmande je le suis aussi
BISES A TOUS A +++++++++++++++++++++++++++++++
je vais faire mes vitres comme il fait moins chaud j'en profites....

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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar Citrate » 02 août 2006 [22:18]

Alors là,je suis trop triste :cry: !Et je ne vois qu'une solution:mettre la main à la pâte.Je vais les manger avec encore plus de plaisir :tropbon:
Merci encore loladel,il me tarde de venir dans ta belle région :mimi:
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Re: Recettes typiques de l'Aveyron

Messagepar praline125 » 03 août 2006 [14:20]

A BIENTOT CITRATE ET BIENVENUE CHEZ NOUS
BISES


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